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山东手工煎饼面糊调法
手工
软
煎饼面糊
怎么做
视频时间 00:27
求
山东
脆
煎饼面糊
的配方
答:
1.面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。 面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克
。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。2.酱:1鲜红辣椒,2食油1斤,食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两...
做
煎饼
的
面糊
怎么调家常做法
答:
制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了
(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。 夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小苏打,看到面...
煎饼
是中国传统食品之一,正确的做法是什么?
答:
第一步:准备绿豆粉45克、面粉15克、适量水、薄脆两片、鸡蛋两个、甜
面糊
、生菜、葱花、食用油、黑芝麻,玉米粉(玉米粉)50克、水100克(自行调稠),三个鸡蛋,三根油条,涪陵乌江芥末,胡萝卜碎,火腿肠,少许香葱花,油,豆瓣酱甜面酱,然后加水,面粉不要太薄或太干,它和你平时喝的酸奶一样...
手工煎饼
的做法与配方
答:
四、炸至两面金黄取出,晾凉,即成薄脆,如下图所示。五、面粉150克,绿豆粉80克放一个大碗里,加清水,调成稠的
面糊
。六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热),如下图所示。七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底,尽量要薄一些,然后打一个鸡蛋在
饼
皮上。八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮...
手工
软
煎饼面糊
怎么做
答:
1、首先,将面粉与玉米粉混合在一起,加适量盐,可以根据个人喜好加入米粉、绿豆粉、五香粉等,并将所有的干粉料混合均匀。2、然后,加入适量的水,混合好的干粉料和水的比例是1:1。用打蛋器或勺子调成糊糊,不能有小疙瘩必须要搅拌均匀,要有一定的稠度。3、然后,将
面糊
放置半个小时。静置好了...
摊煎饼的
面怎么和
答:
煎饼
是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成。面水的
调法
是先在粉里加水、使之粘稠,不必纠结水和面的比例。在里面放入打碎的蛋一起搅拌。准备食材:葱花、面粉、水、油、食盐。制作过程:1.面水中放入些葱花、再压成圆形。2.锅里放一点油,摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。3.放入压...
临沂的面
煎饼
是如何制作出来的?详细制作过程是怎样的?
答:
一般是头天晚上磨制
面糊
,第二天一早开始架鏊子、生火、摊
煎饼
。架设鏊子 架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后...
求
山东煎饼
的配料和做法越详细越好
视频时间 02:21
摊煎饼的
面水怎么调
答:
三、将葱切成碎末,韭菜也切成碎末,鸡蛋1个备用。四、把鸡蛋打入面粉碗内,再加适量水,用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量,应该以用筷子挑起
面糊
不往下流为好。五、加葱末,韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。六、加盐,五香粉,回香粉,胡椒粉适量搅拌均匀,这样
煎饼
面水就调制好了。
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