77问答网
所有问题
当前搜索:
小龙虾煮熟肉碎是什么原因
麻辣
小龙虾
做出来
肉是
散开的不是硬邦邦的一整颗肉而是
碎
的,
是什么
问...
答:
1、小龙虾不新鲜或死虾
如果小龙虾放久了,不新鲜或者已经死掉了
,它的肉质也会发生变化,煮出来的小龙虾肉就容易碎掉。鲜活的小龙虾煮出来的肉质紧致Q弹,味道很不错,而不新鲜或死掉的小龙虾煮出来的肉质就会松散零碎,没有什么嚼劲,口感比较差。2、小龙虾浸泡太久 刚买回来的小龙虾是比较脏的,...
小龙虾煮
了20分钟肉没了
答:
1、长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解,转换,使肌肉纤维“松掉”,小龙虾肉质变松散,显得没有肉
。2、很多人认为煮小龙虾需要很长的时间,但其实煮小龙虾需要的时间并不长,因为小龙虾煮之前已经被油炸过一次了,已经是成熟的状态了,这时候再煮需要的时间并不长,水开之后再煮15-20分钟左右即...
小龙虾
肉质松散是虾的问题吗
答:
有可能是虾的问题,比如小龙虾不新鲜、小龙虾死掉了等
。如果小龙虾长时间不新鲜或不死亡,其肉质也会发生变化,煮熟的小龙虾肉很容易破碎。鲜螯烹制的肉质紧实鲜美,而非鲜螯或死螯烹制的肉质松散碎裂,无嚼劲,口感差。煮熟后,活虾的肉质会很紧,但煮熟后,死虾的肉质却很松。不过,一般来说,市...
为
什么
做的
小龙虾肉
会散
答:
小龙虾肉散的原因可能有以下几个:1. 虾肉存放时间过久,导致变质,不易保持完整
。2.
烹饪过程中火候不当
,虾肉受热不均,导致肉质松散。3.
烹饪前未将虾肉处理干净
,比如去掉虾线或内脏,或者未去除表面泥沙、异味等,导致虾肉难以保持完整。4. 获得的虾本身就比较小或瘦弱,肉质也容易散如碎。因...
小龙虾
如何做虾肉不散,为
什么
我做的小龙虾出来虾
肉是
散的,拔不出来呢...
答:
做法不对或材料有问题
,肉就是散的拔不出来。小龙虾肉不散的做法如下,首先准备材料:小龙虾500克、调和油适量、八角4个、葱姜20克、花椒适量、大蒜6瓣、香叶3片、盐适量、草果2个、桂皮1块、丁香2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。1、小龙虾先放到盆里加水浸泡一段时间,...
小龙虾
没肉跟煮有关系吗?一般没啥关系!
答:
小龙虾
没肉主要和小龙虾的品质有关,一般没成熟的小虾或者过度成熟的老虾,肉质会比较少,煮出来也就没
什么肉
,所以吃起来就感觉没肉。小龙虾没肉一般和煮的方式没有什么关系,
煮
的方式只会影响虾肉的味道和口感,有些人煮出来会比较鲜嫩Q弹,有些人煮出来会松散零碎,不管什么样的,都不会把小龙虾...
小龙虾肉
松散是烹饪时间过长还是其他
原因
?
答:
一、过度烹调是罪魁祸首</过长时间的烹调会使
龙虾肉
的结构变得疏松,特别是油炸时,如果油温不足,蛋白质未充分变性,肉质会显得散碎。理想的烹饪时间只需翻炒至变红,再适当炖煮即可,过长则可能导致肉质老化,口感不佳。二、浸泡和浸泡时间的影响</如果浸泡时间过长,龙虾肉会吸收过多的汤汁,导致...
小龙虾
肉质松散是哪些因素导致的?
答:
小龙虾
肉质松散的
原因
多种多样,首先,虾的品质是关键因素。活虾烹饪后肉质通常紧实有弹性,而死虾在烹饪后则显得松散。这是因为活虾的蛋白质结构完整,烹饪时能保持良好的口感,而死虾的蛋白质在死亡后开始分解,导致肉质变松。其次,烹饪过程中的油温控制也影响肉质。如果油炸时温度过低,蛋白质的快速...
麻辣
小龙虾
皮难剥
是怎么回事
为什么麻辣小龙虾皮难剥
答:
1、小龙虾不新鲜。小龙虾如果不新鲜的话,它的虾肉就会很软很粘,煮出来的肉质就会松散零碎,并且虾肉会容易粘连在虾壳上面,所以虾肉就不容易剥下来。2、
小龙虾煮
久了。小龙虾一般不用煮太久,在锅里面翻炒几下,然后焖煮20分钟左右就可以了,如果煮的时间太长的话,虾肉就会容易变老,也会变得...
...客人总说肉质不Q而且
肉碎
。
是什么原因
啊。??
答:
应该是小龙虾产地问题!
小龙虾是
静水养!没有游动过!肌肉不发达!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
小龙虾煮好肉不成块怎么回事
为什么小龙虾煮熟了肉是烂的
活虾肉散是什么原因
小龙虾做出来为什么肉是散的
小龙虾为什么肉质松散
小龙虾肉质松散怎么解决
小龙虾肉质松散是煮久了吗
小龙虾把肉煮烂了
小龙虾去虾线为什么肉松散