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小苏打和面碱一样吗
小苏打和面碱
是
一样
东西么
答:
二者本质上没有区别.都是食用碱
小苏打:学 名:碳酸氢钠 分 子 式:NaHCO3 分子量:84.01 用 途:主要用于食品、饮料加工助剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,经常用它当发酵粉做馒头。食用...
发面饼放了
小苏打
怎么有个
碱
的味道?
答:
小苏打
作为食品添加剂俗称:面起子,发面产生的化学反应,生成碳酸钠(俗称:苏打或纯碱)水和二氧化碳,你说的
碱
喂,是碳酸钠的味道,是因为你在
和面
时,小苏打放多了。
小苏打和面碱
的区别
答:
苏打和面碱都是碱性物质,但区别很大
,苏打是可以使水产生气泡的碱性物质,所以做汽水和可乐都得用苏打。而面碱没有起泡功能,但碱性要比苏打强很多,所以在中和酸性物质时,面碱的强度大,苏打的强度弱。发面时,要是发过火了,太酸了,就要放一些面碱在里面,让酸碱中和一下,使发过火的面再回来一点,不然蒸出来的馒头或包...
怎么分别
小苏打和面碱
答:
二、小苏打是可以使水产生气泡,而面碱没有起泡功能,但碱性要比苏打强很多
,在中和酸性物质时,面碱的强度大,苏打的强度弱。苏打是白面状,而面碱是结晶体。
碱面和
小苏打一样吗
,有什么区别?
答:
碱面和小苏打不是一样的
,二者主要区别如下:一、用途不同 1、碱面:碱面是用来蒸馒头使用的。2、小苏打:小苏打主要用来和面,能使面点变得更加松软。二、成分不同 1、碱面:主要成分是碳酸钠。2、小苏打:小苏打主要成分是碳酸氢钠。三、性质不同 1、碱面:质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法...
碱面是
小苏打吗
?
答:
碱面不是
小苏打
,碱面是碳酸钠,而小苏打是
碳酸氢钠
,两者的用途不
一样
,其成分也不相同,一般碱面是用来蒸馒头使用的,而小苏打主要用来
和面
,能使面点变得更加松软。做面点时,一般做面条或者是馒头才会使用碱面,而和面的时候会用小办打,这是因为碱面让面团变得更硬,而小苏打能让面团更松软。用...
碱面和
小苏打
是
一样
的吗?
答:
否。碱面叫做苏打,学名碳酸钠也就是食用
碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫
碳酸氢钠
,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解...
蒸馒头用碱面还是
小苏打
答:
小苏打
就是
碱
,是一种安全的可食用碱。蒸馒头之前在面粉里加入适量小苏打混合揉成面团可以让馒头更加松软蓬松。小苏打不能起到发酵的作用,所以还需要适当加入一些酵母粉混合。蒸馒头之前需要等锅里的水烧开了之后再放上馒头胚。蒸好后的馒头关火闷上五分钟在出锅。蒸馒头注意事项:1、需要注意馒头...
小苏打
和碱面的区别
答:
2、
小苏打
不是碱面。碱面,又名苏打、纯碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣
碱
”。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6d81800a19d8bc3e023bdf858c8ba61ea8d3454a"target="_blank"title="...
小苏打
和碱面是
一样
的吗
答:
小苏打
和食用
碱
是不
一样
的,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
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