77问答网
所有问题
当前搜索:
小笼包的面是不是必须和的软
小笼包子和面
的详细步骤
答:
小笼包是大多数人们都比较喜欢的一种食物,小笼包不仅味道很香,而且包子吃起来又蓬松又软,但是有些人在尝试做
小笼包的
时候会发现自己做出来的小笼包不像别人做的小笼包那样蓬松。包子也没有弹性,吃起来很硬。这是由于做包子之前发面工作做的不好导致的。那么小笼包应该怎么发面?技巧一:
和面
比例是基...
小笼包
蒸出来是硬的,这是哪里出现问题了?
答:
但是如果这一步出错的话,那么蒸出来的小笼包肯定是硬的
。而且在揉面的时候,一定要将面粉里面的蛋白质和水分充分的混合在一起,那么形成的面才会有劲道,如果不可以的话,那最后的小笼包的成品肯定是不好的。第四个原因是面团醒发的时候过度,那么这样的话就会使面非常的软塌,然后造成严重的糊状。那...
小笼包
蒸出来
不软
发硬是怎么回事?这是哪里出现问题了?
答:
揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话,肯定就是你
的面
出了问题,因为我们都知道在做
小笼包的
时候面要充分的发酵,让面团变得蓬松多孔。因此我们在揉面的时候
一定要
将所有的材料混合均匀,然后尽量的多揉将面粉里的蛋白质和水分让他们充分混合一起,然后形成面筋。因此在揉面这一方面我们千万不能马...
活
小笼包的面
应该软还是i硬啊
答:
不能太软也不能太硬
,太硬了没粘性包不起来,软了蒸出来就散了。。
在家蒸
小笼包的
时候,为什么蒸出来很硬?
答:
蒸包子的技巧很多,在蒸的时候要注意面料盒下不能太软,因为太软的话蒸出来的感觉就会有一种软趴趴的。而且还不会起形,和大家在外面购买的那种
小笼包
有很大的区别。小笼包蒸出来的效果做的时候要准备温水和面,要记住包子皮一定要发面,用酵母或者自发粉都可以。而且温水
和面一定要
放在温暖的地方,然后...
小笼包子面
怎么
和面
才能松软
答:
1、水
和面的
比例 大家都知道,面食想要软,它含水量就要高,我们平时在制作包子的时候,含水量就是5成左右,制作小笼包水就要多一些,这样才会松软。面粉与水的比例一般为1:0.6,就是500克的面粉中
要
加入300克的温水。2、泡打粉和面粉的比例 在制作
小笼包的
时候,只加入酵母
是不
行的,酵母发酵原理...
如何做
小笼包
又香又软?
答:
小笼包
4.这个时候的面团已经发酵好了,把发酵好的面团放在案板上用手揉一下,再把面团搓成长长的细条,然后用刀切成一个个大小差不多
的面
剂,再用手把每个剂子压扁,再擀成面皮,擀的时候要擀成中间稍微厚点,边缘薄一点 5.把面剂全部做好之后,接下来再包入馅料,左手拖住面皮,食指向前捏合...
小笼包的面跟
包子的区别小笼包面里面加什么,蒸出来的小笼包
和面包
那么软...
答:
首先,大包子和小笼包发面不太一样,大包子面偏中,小笼包就要面偏软。第二,包子料也有所不同,包子料适用家常材料都可以,根据个人喜爱和口味,调馅既可,小笼包馅料
要
调成偏稀,最后加入高汤。第三,在面粉选材上面小笼包比较精细,属于上乘的面粉。而且好吃且专业的
小笼包的面是
用酵母发酵出来的...
发面
小笼包的
做法和配方是什么?
答:
。4、然后把长条分成小剂子,一个剂子10g或者20g。5、再把所有的剂子按扁,用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。6、然后把
小笼包
一一包好(10g面皮里包入20g馅,如果是20g的面皮,就包入40g的馅)。7、水开以后再放小笼包,摆放的时候
不要
太拥挤,大火蒸10分钟左右就可以了。
小笼包子和面
的技术是什么?
答:
1、做小笼包时,
要
记得使用温水
和面
,在面粉中加上酵母,揉成一个偏软的面团,醒发2倍大,面团醒发好后,如果揉面时间很长的话,面团就容易起筋,这样
小笼包的
面皮就会越劲道,如果稍微揉几下的话,包子的外皮就会很松软,这个步骤千万要掌握好。2、调肉馅时,加上食盐、花椒粉、生抽、蚝油和白糖...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗小笼包的发面教程
小笼包的面要软点还是硬点
小笼包的面怎么和才松软白
小笼包面太硬了怎么变软
面团变硬了怎么让它软化
和面和的太硬怎么补救
小笼包怎么和面又白又软
蒸包子面和软一点还是硬一点
做小笼包面硬还是软