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家常泡菜500克水加多少盐
家常泡菜500克水加多少盐
?
答:
做泡菜用
多少盐
主要取决于
泡菜水
的多少,传统四川泡菜的用盐量为5~6%,也就是每升泡菜水用50~60
克盐
,也有人每升泡菜水用到80克,这应该是泡菜水的最高用盐量了。做泡菜时用盐太少了容易烂掉,用盐太多了则会抑制乳酸菌的活动,同样会导致泡菜失败或延长泡菜制作的时间。所以,泡菜水的用盐量...
腌酸菜放
多少盐
答:
腌制酸菜的盐,
最佳比例为500克芥菜20克盐
。腌酸菜的做法:备用食材:大芥菜3000克,盐150克,淘米水适量;1.首先将所需要的大芥菜准备出来,然后用清水反复将其冲洗干净,注意不用将芥菜的叶子撕下来,直接整体清洗即可,将芥菜仔细洗干净后,需要将其水分沥干;2.然后将其放在太阳底下晾晒,具体的晾晒...
家常泡菜
怎么弄
答:
家常泡菜
做法如下:用料:姜5-8片、白酒2勺、盐100克、白糖50克、胡萝卜1根、包菜1个、小米椒6-8个、绿青椒1个、红青椒1个、花椒30粒、凉开水
500克
、密闭容器1个。步骤1、将备好的包菜洗干净切成丝。步骤2、将备好的胡萝卜洗干净切成小段,红绿辣椒根据自己喜欢的方式,切成斜丝或圆片。步骤3...
如何制作四川
泡菜
?
答:
一般一瓶泡菜所需要的
泡菜水
大概是你用的容器容积的一半左右,我用1升水(大约980多克,可按照1千克(公斤)计算)做个比例,大家可以根据自己的容器的容量换算 三、泡菜水的配比:清水:1升(1000克、1公斤)盐:水的5~8% ,我用的是6% ,也就是60克 白糖:水的2.5% ,也就是25克,我用的是白...
简单的
泡菜
怎样腌制?盐水比例
多少
视频时间 1:12
马上腌酸菜了,谁知道,酸菜,水,和
盐
的比例是
多少
?用不用放酸菜鲜? 不懂...
答:
用。做
泡菜
的盐水比例并没有一个固定的标准,一般建议五斤水封放一斤左右的盐。腌酸菜最怕的就是烂菜,而酸菜鲜就是防止烂菜的
添加
剂,长期食用这种酸菜对健康的危害极大,严禁添加。苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂,但使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》,可用于酸菜...
泡辣椒怎样才不会泡烂?
答:
第四,开始腌制。在缸中加入半缸纯净水,加盐勾芡(每500g
水中
加入100
g盐
,最好是井盐或海盐),加入干花椒、蒜、姜(加入蒜和姜,是为了用盐慢慢把这些配料中的水泡出来形成酸水),和适量麦芽糖,然后加入少许白酒(调味)搅拌均匀,再把干辣椒放入缸中。最后,一定要盖上盖子,沿着坛边加水。
腌酸菜放
多少盐
合适
答:
1、因为食盐可以促使乳酸菌迅速的繁殖,食盐的量不需要太多,适量就好,若是量多的话就会抑制乳酸菌的繁殖,反而不利于发酵,从而影响到酸菜的口感。2、很多人会认为,酸菜放盐就是为了防腐,这个说法就有点错了,
食盐加多
了,会抑制细菌的活力,那么酸菜就不会有酸的口感。而乳酸菌是需要适量的盐分,...
怎样腌制咸菜?
答:
★23度盐水,(即75.5
克水中
加入24.5精盐搅拌均匀)腌萝卜块 材料:萝卜
500克
。调料:盐、蒜、葱、白糖、姜、辣椒粉、虾酱、芹菜。制作方法:(1)萝卜块洗净,切成2cm见方的块,放入锅中,撒上25g盐,腌制30分钟左右,取出。(2)洋葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切成蒜末,生姜洗净切成姜末,芹菜洗净切成...
怎么做
泡菜
答:
主料:
泡菜盐
100克、凉白开
500克
。辅料:干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老
泡菜水
适量、白酒30克。步骤:1、提前将所有原材料准备好,所有原材料一定要提前清洗干净控干水分,以免坛子生花(长出白色泡沫)。一坛好的泡菜水,盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。2...
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