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定兴玉米面薄饼的做法
定兴
棒子面饼有什么具体
的做法
?
答:
油:适量(用于煎饼)
做法
步骤:和面:将玉米面放入大碗中,加入适量的温水,边加水边搅拌,使其成为湿润的面糊状。面糊的稠度要适中,不宜过稀或过稠,以便于后续的摊饼操作。发酵:在和好的面糊中加入少许小苏打(苏打粉),这可以中和
玉米面的
酸味,同时也能使面饼更加松软。然后盖上盖子或湿布,放置...
河北
定兴棒子面薄饼的
详细
做法
答:
做法 制作过程和烙大饼有所类似。
先把玉米面(也可掺入白面)和好,用擀面杖尽量擀薄(厚度在1~2张信用卡之间)。然后熥(tēng)到锅里或饼铛里
。可以同时烙几张甚至十几张,与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面,如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
定兴
棒子面饼适合怎样的烹饪方法?
答:
蒸制法:这是最常见的烹饪方法
,也是最能保留定兴棒子面饼原汁原味的做法。首先将面团揉成适当大小的团,然后用擀面杖擀成薄饼状。将擀好的面饼放入蒸锅中,用中火蒸约20-30分钟,直到面饼熟透。蒸好的棒子面饼口感软糯,玉米香味浓郁。煎制法:将揉好的面团擀成薄饼状,然后在平底锅中加入少量油,将...
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