77问答网
所有问题
当前搜索:
如何让牛肉酥软
牛肉怎么
煮容易烂
答:
1、巧用茶叶,只加开水
。如果是炖着吃,用纱布包一小撮茶叶,即可增香又可以使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水,不能加冷水。2、
蜂蜜或红酒分解蛋白
。炖时放些蜂蜜或红酒,这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉质松软,但蜂蜜不要等肉汤烫了加,会被分解。3、...
牛肉怎么
做好吃易烂
答:
1. 选用适合炖煮的部位:选择一些适合慢炖的部位
,如牛腩、牛膝盖、牛腱肉等,这些部位含有较多的筋膜和脂肪,能够在慢炖过程中变得柔软烂糯。2. 先进行煮沸处理:将牛肉放入开水中煮沸1-2分钟,将血水和脏物煮出,能够减少腥味和杂质的存在。3. 慢火慢炖:将处理好的牛肉放入锅中,加入适量的水...
煮
牛肉
放什么更容易烂
答:
技巧一:用淡盐水浸泡并巧用茶叶
。首先,在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐水中泡上一段时间,这样不仅能去除牛肉的腥味,而且可以使牛肉更容易煮烂。而后,用纱布包一撮茶叶,把它放进锅里煮,这样不仅可以增加牛肉的香味,也可以使牛肉酥软的更快一些。这里强调一下,千万不要直接把茶叶放入锅中,这样...
如何
快速让炖
牛肉酥软
的方法
答:
1、选用牛瘦肉较多,脂肪和筋较少的部位,要适当带一些肥肉
,过瘦的口感会不够香浓,这样的牛肉适宜炖煮,口感味美香浓。2、炖制牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不易熟,且口感发硬。3、做牛肉要小火慢炖,切记不可心急,小火慢炖能最大程度烹饪出肉质天然醇香的口感,这是快速炖煮或高压锅焖...
牛肉怎么
炖煮才能软烂入味的?
答:
密封炖煮:为了保证牛肉的香气不流失
,可以使用锡纸将锅口封住,或者使用带盖的砂锅、高压锅、慢炖锅等工具来维持较好的内部环境。
耐心等待
:炖煮是一个缓慢的过程,火候和时间的控制非常重要。炖牛肉不能急,需要足够的时间让肉质变得酥软,同时让肉中的胶原蛋白溶解成胶质,使汤汁浓稠。适时调味:由于长...
怎么
样才可以
把牛肉
炖的又烂又好吃呢?
答:
具体做法是:将
牛肉
切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,遇水,它也会吸水而
使
肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,...
煮
牛肉
放什么容易烂
答:
1、加啤酒能软化
牛肉
。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
怎样
顿
牛肉
软烂入味?
答:
软烂入味:在炖煮过程中,
牛肉
会逐渐变得软烂,肉质中的胶原蛋白和肌肉纤维会被分解,
使
肉汁浓郁,肉质
酥软
。如果喜欢更加入味,可以在炖煮接近结束时加入适量的调味料,如豆瓣酱、蚝油等,增强风味。收汁增香:待牛肉炖至软烂后,可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。如果汤汁过多,可以开大火收汁,让...
牛肉如何
炖的软烂
答:
牛肉炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以
把牛肉
里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
怎么
样炖的
牛肉
比较可口
酥软
呢?
答:
1、煮老
牛肉
,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何让鱼骨头酥软
如何让牛肉
如何让炖的牛肉不柴
如何让牛肉炖得更烂
如何让牛肉炒出来嫩
如何让牛肉馅鲜嫩
怎样可以让鸡顿的酥软
怎么才能让做出的月饼酥软
什么添加剂能让烧饼更酥软