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如何蒸馒头更有麦香
在家
蒸馒头
,牢记这几步,蒸出的馒头松软可口,更香甜,省时省力
视频时间 01:02
蒸馒头
时,万不可只加酵母,再多加5克它,
馒头更
蓬松,更暄软
答:
揉面是关键,多遍的揉搓能促使面筋充分形成,时间越长,馒头越筋道
。别忘了二次醒发,冬季20分钟,夏季15分钟,让面团充分发酵,馒头口感更佳。接下来,分享一个经典刀切馒头的配方:500克小麦粉、5克酵母、5克泡打粉、5克白糖、5克米酒和100克啤酒,加温水150克和成面团,醒发、揉搓、分割,最后冷水...
麦香馒头
的美味做法?
答:
5.蒸锅中加适量水,把做好的面胚放在蒸盘上,大火烧开,转中大火烧20分钟即可
。请点击输入图片描述 6
蒸锅中尽量多加点水,以免水被蒸干发生意外
。好了馒头做好了,这次做的不是很满意,不过还行。总结一下,和面的时候不一定用水,也可以用牛奶调制,馒头的麦香味、甜味更浓,更好吃。请点击输入...
麦香馒头
的家常做法是什么?
答:
揉面时可以加入少量的食用油
,这样做出的馒头会更加光滑、白亮。蒸馒头时,
水开后再放入蒸屉,这样馒头会更加蓬松
。蒸好的馒头不要立即打开锅盖,以免馒头迅速冷却收缩,影响口感和外观。以上就是麦香馒头的家常做法,简单易学,只需要耐心等待发酵和蒸制的时间,就能享受到自制的美味馒头。
不要直接
蒸
白
馒头
了,面粉里加点什么东西,暄软好吃、营养足,
麦香
...
答:
第一步揉面、醒发500g黑全麦面粉中添加500g中筋面粉,10g发酵粉、10g糖,再加入适量30度以内的温开水,一边放水一边用筷子搅匀成大量絮状物,再换手搓成一个硬软适度的面团,盖上盖子,将面团放到一个温馨合适的地区,让面团当然醒发至2倍大。第二步制做黑麦
馒头
面团醒发之后,里边全是出气孔,用发酵...
馒头
没
有麦香
味
怎么
办?
答:
可以在蒸锅中放热水﹐然后把揉好的面团放盆中或整型完毕的馒头放蒸笼中﹐盖上盖子﹐进行发酵。(三)不论基本发酵、中间发酵(饧面)、或最后发酵(二次醒发)都不要过度发酵,太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。(四)
蒸馒头
时﹐千万不要用热水(五) 蒸馒头时﹐...
如何
制作又白又软又香又甜的
馒头
,有什么技巧
答:
4、鸡蛋,为了让馒头口感更佳,可以在和面时打入鸡蛋,加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的,还有蛋黄的鲜香味儿,一口咬下去很有嚼劲儿 ,又香又好吃。5、同时,大家也要注意在
蒸馒头
时,锅内需要用冷水加热,逐渐升温,使馒头胚均匀受热,切记图快一开始用热水或开水蒸馒头,...
馒头怎么
做
麦香
答:
做法:1.小麦粉350克。2.把酵母和盐放入面粉中,加入清水和面。3.把它和成光滑的面团,放在温暖处发酵。4.当发至2倍大时,手指戳洞不回弹时,就表示发酵完成了。5.然后把面团取出,再次揉面,把里面的空气都排出。6.跟着搓成长条,切成小剂子。7.再揉成一个个圆形的小
馒头
,放入蒸笼中。8....
为什么冬天发面没淡淡的
麦香
?
答:
我家一般都是二次醒发30分钟,拿着轻飘飘的,体积也变大了,这时候开始
蒸馒头
,蒸馒头的时间要根据生坯大少决定,普通馒头一般15~30分钟不等,蒸好的馒头一定不要急着掀锅,要焖上5分钟,防止蒸好的馒头热胀冷缩,塌陷回缩,前功尽弃,手按下快速回弹,这时候山东大饽饽就做好了,
麦香
味十足,吃...
老面
蒸馒头
的做法窍门
答:
用老面来发
馒头
,酵母粉用得极少,只有用一点点做引子,带出天然发酵的效果,
蒸
的时候
更有
一股
麦香
,这个馒头没有任何添加物,口感扎实,细细品尝著麦香,虽然培养老面要花时间,入口的一刹那间,觉得一切都值得了。材料 老面500g中筋面粉500g水125g 做法 1 先培养老面,大约需24小时。先将150g的水...
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