炖牛肉怎么做好吃又嫩?答:炖牛肉怎么做好吃且嫩,首先牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃,一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料: 主料: 鲜牛腩肉1000克,土豆2个,萝卜一个。 辅料: 大蒜叶10克,食用盐...
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?答:炖牛肉,肉总是又柴又硬。原因出自以下3点。 1,牛肉没选对。炖煮的牛肉要选肥瘦相间的,比如牛腩,这类五花肉。不能选全瘦的。全瘦的牛肉更适合炒或者煎。 2,盐的用法和下锅时间有误。盐不能提前下了入味,盐会让牛肉出水,导致肉质变硬,所以,下盐调味在出锅前做。 3,火候没把控好。煮牛肉不能全程用大火...