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奶油蛋糕抹面视频教程
明天想要做个
奶油蛋糕
,没转台怎么
抹面
答:
前言明天亲爱的生日,赶紧做个
蛋糕
表示下,别看它小,也花了我大半天的时间呢!自从开始学烘焙,从此不进蛋糕店!小得意一下!
圆形
蛋糕抹面
(如何把粗糙表面抹光滑)的做法
答:
奶油
600 克 圆形
蛋糕抹面
(如何把粗糙表面抹光滑)的做法 裱花袋装入奶油,一条一条挤上去,这样抹起来就是完整的圆形,不会不圆,适合新手操作。抹刀抹平,边抹边转动转盘。抹好的侧面 再抹上面,有洞的地方可以裱花袋补一下。三能小抹刀再修一下外形。接着挖一勺奶油,里面倒入稀奶油调软。再...
彩虹
蛋糕抹面
(动物
奶油
)怎么做
答:
先在蛋糕底边挤一圈紫色
奶油
彩虹
蛋糕抹面
(动物奶油)的做法 步骤3 紧贴紫色再挤一圈蓝色,其他颜色依次紧贴前一个色挤好彩虹蛋糕抹面(动物奶油)的做法 步骤4 将蛋糕刮板呈45度至30度都可以,蛋糕放在转台中心,转转台,握刮板的手保持不变彩虹蛋糕抹面(动物奶油)的做法 步骤5 顶部用刮刀抹平彩虹蛋...
怎样抹
蛋糕
上的
奶油
才均匀?
答:
10. 抹刀的直径要大过
蛋糕
的直径,才好抹的平;11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时,被挤上来的
奶油
抹平,在操作这一步的时候,你要保证你的顶面已经是平的了,并且奶油是足够多了,抹的时候不要太深,只要把高出的部分刮掉就可以了,不要把太多奶油刮下来,露出蛋糕的话,就要重新
抹面
了;12....
奶油蛋糕
直角
抹面
技法
答:
1、准备一个六寸戚风。2、用
蛋糕
分片器平均分成3片。3、分好的蛋糕片最好是每片一样厚。4、淡
奶油
加细砂糖打发。5、取第一片蛋糕、均匀的'抹上一层奶油,这层奶油不用 抹得很均匀,只要能覆盖住蛋糕片即可。6、铺上适量水果。7、继续抹上一层奶油。8、盖上第二片蛋糕片,并转动转台,观察...
尺寸大的
蛋糕抹面
技巧尺寸大的蛋糕怎么抹面
答:
1、将
奶油
放至
蛋糕
顶部,抹刀放在蛋糕左侧中心处,就是9点钟方向,刀刃一侧贴紧奶油,一侧略微打开,刀面打开的角/度为30°,刀柄与转台呈75°,将蛋糕侧面抹光滑。抹刀抹至蛋糕顶部时,刀面翘起30°,刀柄略微放平,将蛋糕顶部蒙古包走出水纹。2、刀柄与转盘平行,刀面翘起30°,直至将蛋糕顶部奶油...
奶油
打发什么程度
抹面
答:
ps:夏天在空调房里打发
奶油
更佳!20度以上的室温下淡奶油会溶化,所以一定要在空调房进行
抹面
与裱花操作,做好的
蛋糕
要立即放冰箱冷藏。要是要外带,必须要冷藏一小时后再放保温袋内,加入冰袋,封好保温袋口)糖加入淡奶油中打发至7分发如图,可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起...
蛋糕
淡
奶油
怎样抹的平
答:
用料 8寸
蛋糕
胚 1个 淡奶油 600g 超详细淡
奶油抹面
(新手入)的做法 蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层 250g奶油加糖打发至加陷状态,不流动后再大力转动打蛋器几圈,出现明显纹路后停止(比抹面的稍硬)用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平 放上水果,并用点力气尽量压平,使其与...
蛋糕抹面
的技巧和手法
答:
1、
蛋糕抹面
的技巧:(1)将
奶油
倒入盆内,然后将打蛋器调到中速,开始打奶油,一般来说打到7~8分,等奶油出现明显的纹路即可。(2)然后身体站在转台前面,用三根手指拿住抹刀,在第一层的蛋糕上抹上少量奶油,边抹边推动转台,控制好速度,保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。2、蛋糕抹面的手法:我们在抹...
没有人能挡住
蛋糕
的诱惑
答:
淡
奶油
加入模具压出67 加热后放冰 nbsp 装饰挤岀柠 冷藏一晚 放上奶冻 nbsp 入切好的水蜜过筛后加入细砂糖打发酷黑奥利奥凝烙
蛋糕
倒入黑巧搅均小火融化
黄油
倒入蛋黄搅均和竹炭粉过筛低筋粉继续搅均匀人淡奶油发至立尖打发蛋清白砂糖搅拌至无干粉融化白巧克力蛋清分3次 ...
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