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天麻制作三蒸三晒的做法
天麻
怎样整出来颜色才好看呢
答:
有以下3个方法:
1、天麻蒸笼法:用蒸笼蒸制天麻的方法
,此法加工的天麻色泽鲜艳,质量最好。即用清水洗净表皮泥土的天麻,分大中小三级分别放入地笼内蒸10到20分钟,小的时间要短,大的时间稍长,以蒸透无白心为准。2、米汤水煮法:用小米在清水锅中煮沸,将清水洗干净的天麻按大中小分别放入。大天...
新鲜
天麻
要
蒸
多久才能晒干?
答:
天麻分级后,及时上笼蒸制。
一般一级天麻大火蒸20-30分钟,二级蒸15-20分钟,三级蒸1 0-15分钟,四级蒸8-10分钟
。蒸制适宜的天麻,拿起在暗处迎光查看,可见透明的天麻中间略带暗影;掰开天麻检查,可见中间略有白心(占麻体直径五分之一左右)。若蒸制过度,会使天麻折干率降低。烘干:熏过的天麻...
鲜
天麻
最简单的保存方法
答:
新鲜天麻煮熟后切片晒干即可保存很久。把天麻切成片放在蜂蜜里浸泡,就可以放一年
,这个办法比较适合喜欢甜食的人群。或是直接将鲜天麻用塑料袋密封放在冰箱的冷藏室内,保存时间可达两个月左右。但要注意,不能放到冷冻仓存放,因为再次拿出时候很容易冰冻融化而变质。鲜天麻挖出后立即清洗、榨浆、浓缩、冻干...
自
晒天麻
怎么
蒸
答:
1、蒸制方法:在蒸笼中蒸5—30分钟。时间:一档麻15—30分钟,二档麻10—15分钟,三档及等外麻5—10分钟
。程度:以天麻稍有白心为度,判断方法同煮制方法。蒸制方法天麻药效损失较少。2、煮制方法:大量加工蒸制困难,多采用煮法加工。水开后,天麻分批分档投放开水中,水深应超过天麻,并用光滑...
新鲜
天麻
如何
制作
?
答:
将洗净的鲜天麻,蒸15~20分钟,要求蒸透,以见不到黑心为度。也可用沸水烫5~15分钟。再放入熏房,用硫黄熏10~12小时
,熏过的天麻,色泽明亮净白,质量好,并可预防虫蛀、霉变。(3)烘干 熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50~60℃,开始温度不能过高,防止天麻体内水分蒸发过快、...
家种
天麻
如何加工成熟品
答:
天麻加工常用的方法有3种:①笼
蒸
法:用笼蒸制
天麻的
方法称笼蒸法。此法加工的天麻色泽鲜艳,质量最好。即将用清水洗净表皮泥土的天麻,分大、中、小三级分别放入地笼内蒸10~20分钟,小的时间要短,大的时间稍长,以蒸透无白心为度。②米汤水煮法:利用5%的小米清水在锅内煮沸,加工的天麻为米汤...
天麻
怎样
晒的
快
答:
1、首先要将新鲜
天麻
外面的泥土洗干净。2、然后就将锅中放满水,先烧开,然后放入天麻煮2-3分钟即可,PS:煮的时候切记不要煮太久了,只需要天麻煮过心就可以了。3、然后趁太阳好的时候,将煮过的天麻放在大太阳地下晒干即可。4、如果不想放入锅中煮,也可以首先将天麻放在锅中
蒸
一下,PS:不...
天麻
传统的加工以及食用方法?
答:
天麻
采挖后,先将泥土迅速冲洗干净,放通风处晾干表面明水后,按大小分级。150克以上的为一级,100~150克的为二级,50~100克的为三级,25~50克的为四级,25克以下的不宜加工,应继续留做种用。野生天麻,25克以下的单独加工。破损、虫蛀的天麻,一律作为等外品处理。2、
蒸
制...
鲜
天麻的
储藏办法
答:
1.冰箱保存法 新鲜
天麻
煮熟后切片,晒干后放入冰箱中即可,不晒干的话保存的时间也不会很长,一般1~2个月之内吃完比较合适。2.泡在蜂蜜里 将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年,当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。3.泡在白酒里 很多药材都能泡酒,新鲜天麻也不例外,将其切片后泡酒里,保存几...
下雨天新鲜
天麻
怎么晒
答:
烘干或晒干:如果
天麻
量大,最好建一回龙炕,上放竹帘,竹帘上放天麻,开始时温度应保持在55℃~65℃,经30小时后,温度可达 80℃,不要超过85℃。一般60小时即可全干。也可在55℃~65℃温度下,经48小时,可出炕堆放,用麻袋等物闷盖发汗8小时,然后用木板压 扁整形,然后再上炕继续炕干。整形...
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