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大豆腐脑和小豆腐脑
“
小豆腐脑
”“
大豆腐脑
”那个更营养
答:
小豆腐
其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。青岛风味小吃。大豆腐应该就是一般的豆腐吧,营养嘛,看怎么吃,都蛮不错的。
豆腐脑
做法,怎么做的
答:
做法如下:1、黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;2、泡发好的黄豆放在破壁机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆。3、再把豆浆过滤一遍,把浮末打掉,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,防止糊锅,直到把豆浆完全煮开,继续煮2-3分钟左右,关火凉至大约85度左...
豆腐脑是哪个年代发明的?为什么会有甜
豆腐脑和
咸豆腐脑之分?
答:
豆腐脑
来自于西汉,现在分为甜咸两种口味北方人喜欢吃咸一点的豆腐脑,他们会在豆腐脑里加上一勺胡椒汤、放入一些黄花菜、木耳丝、胡萝卜丝、一勺辣椒粉、一勺胡椒粉,两勺食盐,一小勺酱油等等配料,这样做出来的咸口豆腐脑,不仅非常嫩,而且咸香美味,配上一根现炸的油条,吃起来格外美味。在北方...
我国最好吃10大
豆腐脑
是什么?
答:
10、山西冷香
豆腐脑
冷香豆腐脑是用各种豆子磨制后做成的一种食品,是山西曲沃一带民间汉族传统风味小吃。海味浓郁,香酸适口,营养丰富,别具风味。它营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和粗纤维,常食有助于消化、增食欲、软化血管、降低血压之功效。
豆腐脑
营养价值及功效
答:
1、增强食欲。
豆腐脑
,其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。2、补充雌激素 在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素,它可以有效地促进女性体内雌激素的分泌,从而更好的保护女性健康。因此专家提醒更年期期间的女性,在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐...
镇远古镇有什么美食推荐?
答:
镇远
豆腐脑
我吃过最好吃的豆腐脑,尤其是袁家豆腐脑,我愿称他家为豆腐类美食天花板,有葱,辣椒,咸萝卜碎,花生碎,白糖,酱油,醋,根据自己的口味调,我吃了一个甜辣的,真的好好吃,他家还有豆腐圆子,现炸的外酥里嫩,会爆浆,值得来品尝。炸厥粑也不错,一端上来,他家辣椒面就香到我了,外脆内糯,份量足,很...
豆腐脑
是江南小吃美味一绝之一吗?
答:
是江南小吃美味一绝之一,但是北方发展更早一些。
豆腐脑
是天津的传统风味小吃,早餐。当时有首儿歌:“要想胖,去开豆腐房,一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩,鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的,卤的味道堪称一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,清香扑鼻。器皿也有讲究,用砂锅,砂锅体轻、...
豆腐脑跟
豆腐花一样么?
答:
豆腐花和
豆腐脑
不一样。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点,就是豆花,可以用筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆花看起来凝固的比较紧实,是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩,易碎。...
自制
豆腐脑
怎么做?
答:
豆腐脑
的做法:备用食材:黄豆300克,清水2000毫升,内酯6克;制作过程:第一步,干黄豆准备出300克,将其淘洗干净,加上干净的水,浸泡5个小时以上的时间,将黄豆充分泡发,泡发的黄豆捡出其中的杂质;第二步,将黄豆放入在豆浆机中,加上2000毫升的清水,磨成豆浆,将豆浆用筛网过滤2遍,去除豆渣...
豆腐脑
怎么做好吃?
答:
1、先将干黄豆提前用水泡一夜。南方
豆腐脑
喜欢嫩一些,则用180-190g干黄豆,而北方豆腐脑喜欢老一些的,则用210g干黄豆。2、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机,并倒入1100g的清水。3、料理机建议用1000W以上的,可以多打一会,打的越细越好,打的越细,豆腐脑的凝固约好,这是很关键的一步,...
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