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大肘子怎么做好吃不油腻
肘子
的做法大全窍门 酥而不烂油而不腻
答:
3、锅烧
肘子
原料:猪肘子1个(1000克),油1500克(约耗100克),酱油60克,料酒20克,盐2克,味精5克,水淀粉75克,鸡蛋35克,面少许,葱花、姜片各3克,汤、椒盐各适量。制法:①将肘子刮毛、洗净,下锅煮六七成熟,捞到盆里,加汤、酱油、葱、姜、盐、料酒,上屉蒸烂,出屉。鸡蛋加淀...
走子
怎么
烧才
好吃
答:
1.
肘子
洗净,用刀刮一下皮,刮掉皮里的脏东西。锅里烧水,肘子凉水下锅,开锅后煮三五分钟。2. 炒糖色:锅里放一碗水,加入冰糖,冰糖融化之后不停搅拌,直到水分蒸发,越来越稠,糖变成棕色刚刚开始冒烟时时,加入一大碗开水。此时再放入肘子煮一会儿,让糖色都沾到肘子上。3. 准备一只够大的砂锅...
大肘子怎么做好吃
?
答:
端起盛肉的平盘,轻轻地将肘子推入油锅内(不要推乱),炸至稍硬时,用小铲在锅底轻轻托起
,以防洁锅烧糊肘皮,并将油锅移至旺火上继续炸。油温上升到八成,再移至小火上浸炸,炸至肘子底部半透时,用小铲将肘子翻身再炸上面,并且用铁筷子在肘子上均衡地穿扎上小眼,使其容易炸透。待油不响而冒细泡时,再移...
红烧
大肘子
是怎样的做法,
怎样做
才能烂软
不油腻
?
答:
第一步:配料我们准备新鲜的猪
肘子
一个,葱白一根,切成小段,生姜一块,切成片,放入盆中,抓入一把干辣椒,一小把花椒,加入八角几粒,几片香叶,桂皮一节,一个拍散的草果壳备用~配料佩奇,味道才能地道哦 第二步:悼水然后,我们把肘子焯一下水,锅内烧水,把肘子冷水放入锅中,加入料酒10克去...
如何
做出解馋硬菜酱
肘子
?
答:
买的时候注意下就行了。处理好的
肘子
清洗干净,冷水下锅,加五六片姜片和一勺料酒,大火烧开撇出血沫,大火煮到用筷子能插穿猪肉,捞出用凉水清洗干净。在炖煮肘子时切几片柠檬加进去,不仅可以帮助分解肉中的脂肪,使炖出来的肉
不油腻
,味道更加鲜香,还可以缩短肘子熟烂的时间。
肘子怎么做好吃
最简单做法
答:
将焯好的
肘子
从锅中捞出,开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少许油放入冰糖,小火待冰糖慢慢融化,将冰糖变成琥珀色,用竹铲子慢慢搅拌,冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大,当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了,将糖色倒入熬制好的汤锅里,放入焯好的...
大肘子
烂糊
怎么做
的
答:
2、用油炸,猪肘子是比较难煮熟的一类食物,要想猪
肘子做
的软烂,建议将肘子在锅里焯水后,再放入油锅里炸一下,这样做好的肘子就会比较软烂好入味,吃起来也是肥而不腻。3、用高压锅蒸,高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具,用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间,并且炖好的猪蹄软烂入味,高压锅有...
在家自制
大肘子
时有哪些需要注意的细节?
答:
选材:选择新鲜的猪
肘子
,最好是带有一定脂肪的部位,因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的多汁和嫩滑。准备肘子:将猪肘子清洗干净,去除多余的毛发和杂质。如果肘子较大,可以考虑切成适合锅具大小的块。腌制:为了增加风味,可以提前将肘子用盐、黑胡椒、香叶、丁香、大蒜、姜和其他喜欢的香料腌制几小时,...
肘子怎么
炖?
答:
方法如下:1、冷水下锅,
肘子
焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟。2、取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干,将调好的料汁刷到表面上,料汁就会顺着皮毛孔吸收进去,反复的刷好晾干,直到满意的颜色为止。3、取锅放油中火开炸,...
哪些食物口感酥烂,软糯还
不油腻
,非常美味呢?
答:
【清炖
大肘子
】1最先,大家准备一个大肘子,用喷头烤一下上边的猪毛,不然会有皮腥味儿,家里没有喷漆枪的放到火上烤还可以。烤好以后把上边烧焦的痕迹清洗干净、提前准备绰水。2.锅中烧开水,淋入料酒去腥,水烧开了之后放进猪肘子,迅速汆煮2min,除去残余的血迹。3.2min之后把猪肘子捞起来、控...
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