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在家腌虾酱的步骤
大
虾酱的腌制
方法
答:
1、主料:海白虾250g、豆瓣
酱
80g。2、辅料:葱少许、姜少许、白糖少许。3、
虾
清洗干净。4、去头去皮(虾头不要扔),挑去虾线等脏东西,切大段。5、葱切段,姜切片,备好料。6、热锅凉油,把之前留下的虾头放入油锅熬虾油,炒到变色位置,把虾头捞出。7、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香...
如何
在家
制作
虾酱
?
答:
辣椒粉(可选)其他调味料(如糖、鱼露等,根据个人口味添加)制作
步骤
:一、虾的处理 选择新鲜的小虾或虾米,确保它们没有变质。将虾去头去壳,然后彻底清洗干净,去除所有的杂质。将清洗干净的虾沥干水分,可以用厨房纸巾吸干,或者放在筛网上晾干。二、
腌制
在一个干净的容器中,将虾和食盐混合均匀。
虾酱
怎么
腌制
答:
家庭腌制虾酱的方法:
1、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末
。3、把虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐...
虾酱腌制
方法
答:
2、盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。
每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎
。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置...
在家
如何
自制
好吃的
虾酱
?
答:
制作
步骤
清洗虾米:将新鲜小虾或虾米用清水冲洗干净,去除杂质和脏物。可以多洗几遍,直到水基本清澈。晾干水分:将洗净的虾米放在干净的布上或者筛网上晾干水分,也可以用厨房纸巾吸干。这一步很重要,因为多余的水分会影响发酵效果,可能导致
虾酱
发霉。
腌制
:将晾干的虾米放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中,加入...
如何
在家自制虾酱
?
答:
制作
步骤
:虾的处理:购买新鲜的小虾,用清水冲洗干净,去掉杂质。可以选择去头去壳,但保留头壳会使得
虾酱
更加鲜美。
腌制
:将清洗干净的虾放入大碗中,加入适量的盐(大约是虾重量的15-20%),搅拌均匀,让盐均匀覆盖每一只虾。可以加入少量白酒,这有助于杀菌和增加风味。发酵:将腌好的虾放入玻璃瓶或...
在家
怎样做
虾酱
窍门
答:
在家
做
虾酱的步骤
如下:1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵。3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次。4、半月左右后可食用,虾酱发酵...
怎样腌制虾酱
答:
家庭
腌制虾酱的
方法:1、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐...
虾酱
怎么
腌制
答:
首先,要准备好新鲜的虾。选择新鲜、无异味的虾,最好是小型虾,因为它们的肉质更加鲜嫩。将虾清洗干净,去除虾线和虾壳,只留下虾肉。然后,将虾肉剁成虾泥,或者用料理机打成虾泥,这样腌制出来的虾酱口感更加细腻。接下来,需要准备一些
腌制虾酱的
辅料。一般来说,盐是必不可少的,它不仅可以调味...
大
虾酱的
制作方法
答:
大
虾酱的
制作方法 做法一 1:虾去杂质,洗净,沥干。2:料理机打成泥。这个
步骤
,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的。3:打好的虾泥。4:加盐。5:搅拌均匀后的样子。6:找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。7:...
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