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四川麻辣鲶鱼的做法
四川麻辣鲶鱼的做法
答:
做法
1、
鲶鱼
宰杀,洗净血污后顺长切成宽2厘米的块,放淀粉、盐码味、腌渍15分钟;郫县豆瓣剁碎;泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片;泡椒洗净后切小段;香葱洗净切成葱花。2、炒锅放混合油,烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟,取出控油;锅内留油50克,烧至七成热时放入泡菜片、泡椒...
鲶鱼怎么做好吃四川
四川麻辣鲶鱼做法
答:
1、把铁锅烧烫,烧油,下姜片、花椒、辣椒炝锅,亮出红油即加适量的水料汤
。2、主料鱼块一定要冷水下锅,要吃出鱼的鲜嫩口感,只要猛火烧一会儿就好,千万不要久煮。3、锅里烧着,同时剁好蒜粒、葱花。4、盐多放点。5、关火。盛出装盘。出锅后立即趁热撒上葱蒜,如要强调麻酥酥的口感,还可以...
正宗
四川麻辣鲶鱼的做法
大全
答:
1鲶鱼剁成小块 加少许盐腌30分钟2鸡蛋加生粉水
调成脆炸糊备用 3锅里下油烧至8成热4把腌好的鱼块加脆炸糊裹匀下油锅杂至金黄 起锅备用5锅里放少许香油 加干辣椒 干花椒炒香 调味6将鱼块倒入锅里一起炒香加生芝麻拌匀出锅7洒葱花细辣椒面即可 小贴士 小心上火 做法二:麻辣鲶鱼 用料 素油...
鲶鱼
怎么做好吃?
答:
麻辣鲶鱼是四川地区的特色菜之一。
将鲶鱼处理干净后切片,用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中放油,下入腌制好的鲶鱼片煎至两面金黄
。另起锅,放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香,再加入煎好的鲶鱼片,加入适量的水或高汤,调入盐、白糖、鸡精等调味料,煮至鱼肉熟透,汤汁浓郁即可。在烹饪鲶鱼时,有几点需...
鲶鱼
怎么做好吃?
答:
1、鲶鱼宰杀后洗干净。2、烧开水
,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。4、豆腐沥干水备用。5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。7、...
四川麻辣
菜
的做法
(麻辣贡菜怎么做)
答:
四、
四川麻辣鲶鱼的做法
用料:鲶鱼、干辣椒、干花椒等。步骤:1. 鲶鱼剁成小块,加少许盐腌30分钟。2. 锅里下油烧至8成热,将腌好的鱼块炸至金黄起锅备用。3. 锅里放少许香油,加干辣椒、干花椒炒香调味。4. 将鱼块倒入锅里一起炒香,加生芝麻拌匀出锅,最后洒葱花细辣椒面即可。五、四川...
球溪河
鲶鱼
是哪里的特产
答:
加适量泡椒和泡姜炒香后,加料酒和适量的水,收干水分,起锅前加些芹菜即成。
做法
并不复杂,但讲究火候,所谓“多一分肉老,少一分未熟”。端上桌的“球溪
鲶鱼
”举箸即可闻到芹菜的清香和泡姜、泡椒混合淡淡鱼香后散发的辣香,十分诱人。鲶鱼肉入口细嫩无比,不嗜
麻辣
者也能尽享其味,送饭下酒...
讨论下
四川
各个地区的特色菜?
答:
“球溪鲶鱼”的做法很简单,一般取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼切成条状,用盐、芡粉码入味,再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后(“球溪鲶鱼”的调料讲究用
四川
特产的泡姜和泡椒),加料酒和适量的水,收干水分,加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。球溪
鲶鱼的做法
...
四川
内江有什么特产?具体地址?
答:
羊肉汤,满街都是,就是带不走 周萝卜,厂址在内江威远县镇西镇车站附近 黄老五花生糖,也在镇西镇 七星椒,忘了地址 还有个高山云雾茶 这些东西在内江街上都可以买到
四川
内江有什么特产?具体地址?
答:
鲶鱼有二十几种
做法
,其中水煮鲶鱼、
麻辣鲶鱼
、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣,但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼,则是香辣诱人。如果有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料,既有滋补效果又美味可口。另外辣椒取自贵州的小灯笼椒,加上冰糖泡制会很香甜,...
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