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四川红汤牛肉的做法窍门
红汤牛肉
汤
的做法
答:
做法
:1、牛腩洗净后切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎,豆瓣剁碎备用,蒜切片,姜切片备用。油烧至七成热时,放入蒜片,姜片,泡椒碎,干红辣椒,豆瓣,花椒爆出香味;2、放入肉块与八角,草果一起翻炒;3、待肉块变色后,加入足量热水,大火烧开;4、烧开后撇去浮沫,放入萝卜煮2个半小时...
红汤
炖
牛肉
怎么做
答:
红汤牛肉的做法
牛腿肉切块汆水去除血水。锅内放油,下花椒炸制,将大葱段、姜片、蒜瓣、泡椒段、泡姜片炒香,再加入豆瓣酱小火慢炒出红油,加入辣椒面翻炒,锅中加入足量凉水,加白糖、草果、八角、香叶,大火烧开后将牛肉块下入,转小火慢炖一个半小时,加鸡精起锅撒入香菜即可。
红汤牛肉
面底汤熬制
答:
红汤牛肉
面汤底
的做法
:材料:葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。1.准备好牛肉。2.牛肉切块。3.葱切段,姜蒜切片。4.洋葱切片,黄油备好。5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、...
红汤牛肉
汤
的做法
答:
做法: (1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可 附注: (1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤 (2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者 炖牛肉汤 【...
川菜
红汤的做法
?水煮肉片 水煮
牛肉
之类的?
答:
1牛肉切成薄片,蒜苗,芹菜切十厘米长段,莴笋尖切片。2油25克烧热,加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅
。3先将蒜苗,芹菜,莴笋尖稍炒。再将豆瓣,姜末,蒜末炒香,加肉汤烧 沸,加精盐,酱油炒匀。4肉片用料酒,精盐,湿淀粉码匀 下锅拨散,待牛肉熟透,汤汁浓稠后起锅放在菜上,撒上 辣椒花椒粉...
川菜
红汤的做法
?水煮肉片 水煮
牛肉
之类的?
视频时间 00:56
红汤牛肉
锅家常
做法
,正宗红汤牛肉锅怎么做
答:
做法
:1. 牛肉焯水洗净捞出控干。2. 底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把
牛肉的
水分炒稍微干一些。3. 放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。4. 兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。5. 如果放点香菜和青菜就更好了。特点:软糯香...
红汤牛肉
面的红汤是怎么调的?
答:
红汤的制作方法
: 1、准备食材、牛腱子2斤、桂皮20克、八角20克、豆瓣酱50克、姜30克切片,牛腱子是一块一块的,实在不知道就问一下商家,商家都会跟你说的。 2、
牛肉
买回家直接锅里烧水,将牛腱子在锅里煮开5分钟左右,捞起用冷水冲凉,在进行切片,把牛肉煮一下是因为让牛肉成型,这样会更方便切片。 3、切片...
红汤
肥牛有哪些简单又好吃
的做法
?
答:
红汤
肥牛是一道以
牛肉
和辣椒为主要食材的菜肴,因其鲜香辣味而受到很多人的喜爱。以下是一种简单又好吃的红汤肥牛
的做法
:材料:肥牛片:500克 大蒜:5瓣 生姜:一小块 青蒜或葱:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 酱油:2汤匙 料酒:1汤匙 白糖:1茶匙 鸡精或味精:少许 盐:适量 水淀粉:适量 食用...
牛
红汤的做法
大全
答:
汤底是牛
红汤的
精髓所在。将
牛肉
焯水去腥,然后放入砂锅或高压锅中。加入清水、姜片、葱段、香料,大火煮沸。在此过程中,不断撇去浮沫,保持汤底清澈。小火慢炖3-4小时,让牛肉中的鲜美精华充分释放进汤底。添加红曲粉,赋予靓丽色泽 为了赋予牛红汤特有的红润色泽,需要加入红曲粉。红曲粉是一种...
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