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四川的青菜是不是芥菜
腌制泡菜几天可以打开
答:
泡制前将各种
蔬菜
的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。7~10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或...
夏天降暑吃什么好?
答:
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
怎样泡泡菜更好吃?
答:
出水多
的蔬菜
不能用,像西红柿,大白菜.黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声.(2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份.(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口.(4) 判断
是否
已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年...
如何用乳酸做泡菜
答:
凡鲜嫩清脆、肉质肥厚而不易软化
的蔬菜
,均可用来做泡菜,如子姜、甘蓝、大白菜、
芥菜
、豆角、黄瓜、辣椒、萝卜、胡萝卜等。而小白菜、菠菜、苋菜等叶菜类由于叶片薄、质地柔嫩、易软化,不适宜做泡菜原料。制作时可以多选用几种蔬菜混合泡制,使产品具有各种蔬菜的色泽、风味。 2、预处理。将原料清洗干净,除去老叶、...
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