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四川正宗水滑肉
木桶
水滑肉
有哪些详细的做法分享?
答:
做法:将猪里脊肉切成薄片,然后切成细丝,放入碗中。加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和适量淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。准备一个深口的木桶,底部铺上一层生姜片,用于去腥增香。锅中加水烧开,放入腌制好的肉丝,用筷子轻轻搅散,待肉丝变色后迅速捞出,沥干水分。另起锅,加入适量的色拉油,...
正宗水滑肉的做法
四川正宗水滑肉
怎么做
答:
1、主料:红薯粉250克猪瘦肉300克、鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量。2、将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用。3、用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)。4、加入肉,放入适量的盐、鸡...
正宗水滑肉怎么做好吃,
四川正宗水滑肉
的家
答:
1、第一步把里脊肉切片。2、然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐,用手抓匀。3、把木耳泡发过水焯一下。4、然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。5、把大蒜和姜切碎,放一旁备用。6、锅内放油加热,放入肉片滑油。7、将所有的配料一起滑油。8、锅内放油加热,放入姜蒜末翻炒。9、然后锅中放...
四川水滑肉
怎样做不浑汤不脱粉?
答:
选材:选择适合做
水滑肉
的猪肉,一般选用猪里脊肉或者猪腿肉,肉质要新鲜,纹理清晰,无筋膜和多余的脂肪。切片:将猪肉切成薄片,厚度大约在2毫米左右,保证肉片均匀一致,这样烹饪时才能保证肉片的熟度一致。腌制:用适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料腌制肉片,使其入味。可以加入少量的蛋白和少量的...
四川正宗水滑肉
的做法窍门
答:
1、
四川水滑肉
当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。2、瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。3、前期准备工作。4、水烧开调到中小火,将裹了糊糊的肉片,一片一片轻轻放入锅里。这是不能搅拌、不...
滑肉
怎么做才不脱浅
答:
川味
水滑肉
材料 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、
四川
豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法 1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个...
四川水滑肉
怎么做
答:
红薯粉 适量 辅料 鸡蛋 1个 葱 姜 蒜 适量 豆瓣 适量 步骤 1.准备好食材,红薯粉 2.肉 3.葱 姜 蒜 4.小菜叶,根据自己喜好吧 5.鸡蛋 6.肉切片,7.加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了 8.就这样,加盐 花椒粉,鸡精都适量 9.放入切...
四川正宗水滑肉
怎么做好吃,四川正宗水滑肉
答:
四川正宗水滑肉
的做法 1.将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用 2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)3.加入肉,放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起 4.调成这样很粘稠的样子,如果加了鸡蛋变得有点稀...
四川正宗水滑肉
的做法窍门
答:
四川正宗水滑肉
的做法窍门:主料:红薯粉250克、猪瘦肉300克。辅料:鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量。做法:1、将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用。2、用少许温水或高汤,将红薯粉打湿,方便后续操作。3、加入肉,放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽,再...
“
水滑肉
”怎么做,口感才最好
答:
特色这道菜很适合做给家人吃,肉片滑软,配料丰富,营养齐全,口味也清爽,可谓老少皆宜。尤其是冬天,喝点香喷喷的汤,多热乎啊!木桶
水滑肉
的做法1.先将里脊切薄片,用蛋清、粉芡上浆,锅里清水烧滚,离火,倒入肉片滑熟。2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。3.锅内放少许油,将洋葱丝、八角炸香,...
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