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商业无菌前后新旧标准对比
商业无菌
国家
标准
答:
GB4789.26-89中定义:“罐头食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作
商业无菌
。自从国家
标准
GB4789.26《罐头食品商业无菌的检验》(现标准号为GB4778.26-94,但内容不变)于1990年5月1日实施。
食品
商业无菌
的检验
标准
与要求是什么?
答:
该
标准
较适用于内销和出口罐头食品,而对进口罐头食品的安全卫生检验检疫则显得力不从心。首先,在目前尚无对进口罐头食品(包括其他食品)原产地加工企业实施检疫卫生注册的法规出台的情况下,难于做到对原产地加工企业加工过程的生产操作记录进行审查;而这种审查是得出
商业无菌
检验结果评定结论的重要依据(这...
商业无菌
的
标准
是什么
答:
但对于保温后正常的产品,需在无菌状态下进行留样后,对感官与PH进行检查(PH变化一般以0.5为
标准
),通常下都要进行镜检,看是否存在细菌增殖现象,如果有细菌增殖,则必须将留样品进行细菌培养了。如果镜检也良好,则可直接判断
商业无菌
。
食品
商业无菌
的检验
标准
与要求是什么?
答:
首先是产品质量良莠不齐
,所用抗菌材料的抗菌家电制品的抗菌性无严格的技术质量监督,消费者从外观上也无从区分。其次,由于抗菌家电产品的商业利益驱动,有少数最终产品制造者打出抗菌家电的旗号,实际上在所宣称的抗菌产品中只有个别部件用抗菌材料制造,大多本应作抗菌加工的部件仍不抗菌。更有甚者,有...
商业灭菌是什么概念?
商业无菌
呢?
答:
商业灭菌:也可以叫做
商业无菌
,指食品经过杀菌处理后,按照所规定的微生物检验方法,在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌,是一个
标准
。商业无菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业...
怎么分辨不合格粽子?
答:
通报称,近期,食药监总局组织专项抽检粽子550批次样品,抽样检验项目合格样品545批次,不合格样品5批次。不合格产品详细信息↓↓↓ ① 北京京客隆商业集团股份有限公司怀柔店销售的标称 北京建海春食品有限公司生产的小枣粽子,
商业无菌
检验结果为非商业无菌。国家
标准
规定应该符合商业无菌要求。检验机构为国家...
商业无菌
保温
前后
重量相差不超过多少克
答:
1-10克。
商业无菌
保温
前后
重量相差不超过1-10克的要求是为了保证食品的品质和口感。超过了1-10克,就需要重新调整保温工艺或者重新评估食品的质量和营养成分。
食品
商业无菌
的检验
标准
与要求是什么?
答:
首先,罐头食品的安全卫生质量得到很大提高。十年前轻工部对罐头食品的允许胖听率是万分之五,但是那时相当部分的罐头食品加工企业产品的胖听率超过了这个比率。十年间因为《罐头食品
商业无菌
的检验》
标准
的持续实施,以及罐头食品加工企业推行GMP、HACCP、ISO9000等质量保证体系,罐头食品的安全卫生质量得到很...
商业无菌
时 细菌总数是报告多少
答:
罐头食品
商业无菌
的检验代替GB 4789.26-84Microbiological examintion of foodhygiene—Examination of commercialsterilization of canned food---1 主题内容与适用范围 本
标准
规定了罐头食品商业无菌检验的基本要求,操作程序和结果判定。 本标准适用于各种密封容器包装的,经过适度的热杀菌后达到的商业无菌,在常温下能较长...
传统罐装与
无菌
包装
比较
答:
无菌
冷灌装可以使用轻质瓶(最高耐热温度60℃)和
标准
盖,这样大大降低了瓶子和盖子的成本,还可以自由的选择设计瓶型。 无菌冷灌装工艺技术特点热灌装工艺中,饮料在高温下保持较长时间,一般细菌和微生物都会被杀灭,并且还要添加防腐剂,这样饮料安全性
比较
高。那么,无菌冷灌装是如何保证饮料安全性呢?...
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