挑选老母鸡,应该注意什么?炖老母鸡汤时,应该加些什么或者注意些什么才更...答:重点提示∶ 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。 五、汽锅鸡汤 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。 作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水...
什么炖老母鸡最好?答:我们一般选用的是黑凤鸡鸡种的老母鸡,这是广西最顶级的走地鸡鸡种,鸡全身黑羽但是确不是乌鸡,是药膳鸡的翘楚,同时我科普一下,文昌鸡和清远鸡是做鸡煲的,三黄鸡是做焖锅的,其实都不适合做炖汤~2 .南北杏,花旗参,红枣,桂圆,玉竹,枸杞。(准备好药材泡好)3. 花旗参拍碎一些,出味。(最值钱就是这个玩意了)4...