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后厨的管理制度10条
面包店
后厨管理制度
答:
1, 服从领导,积极主动配合上级工作
2,
提前十分钟上班
,并亲自打卡考勤,不迟到,不早退。并主动与同事问好。3,
文明工作,不大声喧哗,追打嬉闹
4,
非本车间工作人员不得进入车间
,工作人员上班时间不得私自出车间 5,
穿戴好工作服
,工作裤,工作鞋,工作帽,围裙及工号牌上班,并要整洁 6,...
后厨管理制度
是什么?
答:
后厨管理制度:
1、冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏
。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施,室内温度不得高于25度。2、
冷菜间务必每一天定时进行空气消毒
。3、
操作人员务必穿戴洁净的工作衣帽
,并将手洗干净、消毒。4、冷菜应当由专人加工制作,非冷菜间工作人员不得擅...
餐饮
后厨管理
实施细则
答:
第一章:厨房的基本管理制度(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.
(2)工作服要干净,穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.(7)注意节约,减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地...
后厨管理制度
是什么?
答:
后厨管理制度:
1、严禁任何人乱拿、盗窃酒店,厨房任何财务。一经查实立即开除
。2、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元,当月重犯,罚款100元。3、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门,不要出现漏水、浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚200...
...员工管理办法, 我有个280平米的拉面店
后厨的管理
办法请教一下_百度...
答:
后厨管理制度 第一章:厨房的基本管理制度 (1)
按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.(2)工作时间必穿戴工作服和工作帽.(3)严格按照公司制定的工艺流程和储物流程制作和保存原材料
(4)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(5)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(6)随时观察原材料库存情况,并将具体数据...
后厨管理
日常需要安排什么
答:
材料的摆放呀,员工的卫生呀,餐具的卫生呀,厨房内部的清洁等等。
餐饮
后厨
质量,卫生
管理制度
答:
保持干净,无杂物、无堵塞。(
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)案板:保持干净,无杂物、无面迹。(11)调料区:每天清理和打扫,调料按标识分类整齐摆放,不变质,干净整洁。(12)灶台:无杂物,整洁、光亮。4、周卫生 (1)每周礼拜一大扫除。(2)冰箱除霜一次。(3)每个部门区域死角。(3)天花板,排烟罩,下水道。
后厨管理制度
答:
后厨管理制度
一、目的 为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境,特制定本规定。二、适用范围 公司全体人员 三、要求 1、任何人不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元/次。2、任何人不得拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材...
我想知道
后厨管理
者
的管理
方法,有没有人帮帮忙
答:
后厨管理制度
一、人事管理制度 为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化,使公司厨房员工管理有章可循,提高员工的工作效率,增加责任心和归属感,特制定本制度。厨房人员编制: 行政总厨1名 中餐厨师长1名炒锅5名 上杂1名 面点5名 凉菜4名打荷4名 切配5名 洗碗3名 水台1名择菜2名火锅厨师长1名火锅...
火锅
后厨管理制度
答:
5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常
管理
,定期盘点。7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常...
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