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台式臭豆腐最简单三个步骤
做
臭豆腐
怎么做
答:
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。2、一天后
,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,...
臭豆腐
怎么制作
最简单
?还有红腐乳的简便制作方法??
答:
一、豆腐切成小块,放白布中间。二、把豆腐包上
,包紧一些,并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱子一个,里面铺上...
有什么简便的方法可以做出美味的
臭豆腐
?
答:
步骤
一:准备
豆腐
选择新鲜的豆腐,最好是北豆腐,因为它的质地较硬,不易破碎。将豆腐切成大小适中的块,一般为3厘米见方左右。步骤二:初步发酵 在容器底部铺上一层豆腐块,撒上适量的食盐,然后再放上一层豆腐块,再撒上食盐。如此重复,直到容器装满。在这个
过程
中,食盐可以起到防腐和调味的作用。
如何制作
臭豆腐
答:
自制臭豆腐的方法1把豆腐切块放入容器2准备臭豆腐乳三块3用少许水将臭豆腐乳化开
,搅拌均匀4倒入高度数的白酒5将调好的臭豆腐液倒入豆腐中6容器盖盖,放在阴凉处保存724小时后即可食用,很。产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣 3臭豆腐制成 原料 豆腐15cm×15cm的湿棉布最好是白色若干稻草若干...
自制
臭豆腐
的
步骤
和技巧有哪些?
答:
初步发酵:将切好的豆腐块放入密封容器中,加入适量的水,确保水位高于豆腐。再加入
臭豆腐
专用菌种,用筷子搅拌均匀。盖上盖子,放在阴凉通风处进行初步发酵。发酵时间根据气温而定,一般在20-30℃时,发酵时间为3-5天。观察变化:发酵
过程
中,要每天观察豆腐的变化。当豆腐表面出现一层白色绒毛状物质时,...
简单
的
臭豆腐
的做法简单的臭豆腐的做法
步骤
答:
1、准备用料。
豆腐
、辣椒酱、白酒、植物油、葱、盐。2、将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干,然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。
3
、豆腐上压上一样平板物件,再压上重物。4、将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。5、放到干净无油渍的容器中,轻轻的盖上锡纸,不要密封,锡纸也不要接触到豆腐...
臭豆腐
的制作方法
答:
臭豆腐
的制作方法
步骤
如下:食材:老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳
3
块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具:锅、铲子、碗、筷子。1、老豆腐切块,裹上淀粉,下油锅炸至金黄。2、碗里放臭豆腐乳、醋、生抽、...
怎么制作
臭豆腐
呢?
答:
(
3
)制作卤水 ● 锅中加水(约3000克),大火烧开后晾凉 ● 准备一个干净的坛子(注意要无生水,无油污,干燥消毒),倒入凉白开,下入备好的配料豆豉,食用碱粉,青矾,鲜笋,食盐,酒,用干净的器具搅匀,密封放在温暖通风处,每天搅动一次,让其自然发酵,时间上10天左右 (4)制作
臭豆腐
将...
怎样制
臭豆腐
答:
3
、调料配制:用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁 4、油炸
臭豆腐
:将油烧沸后,豆腐逐块下锅炸5分钟(火大时,用小火,炸焦透为准)成外焦内嫩捞出,入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞,将兑汁倒入眼内即可。特点:闻起来臭,吃起来香,外焦内嫩,香辣味美,别有风味。
臭豆腐
的做法教程有哪些?
答:
材料准备:新鲜豆腐
臭豆腐
专用发酵菌(可以从市场购买或向有制作经验的人索取)清水 盐 酱油 蒜泥 辣椒酱或辣椒油 葱花 食用油
步骤
一:选择与准备豆腐 选择高质量的新鲜豆腐,最好是较为紧实的老豆腐,因为它在发酵
过程
中不易破碎。将豆腐切成大小均匀的块状,一般为
3
厘米左右的立方体。步骤二:初步...
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