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可可味古早蛋糕的做法
三种口味
古早蛋糕
!基础配方!
答:
1.原味古早 油加热筛入低粉搅拌,加牛奶放凉加蛋黄,搅拌,蛋清加糖打发至湿性,先混合1/3蛋清,再全部混合翻拌。 2.
可可古早
热油中筛入低粉可可粉搅拌,放凉加牛奶加蛋黄,搅拌蛋白湿性,1/3蛋白混合,全部混合翻拌均匀倒入模具。 3.轻乳酪古早 奶油奶酪加入牛奶隔热水搅拌,热油中筛入低粉混合,加入奶酪中,搅拌放...
超绵密!不开裂的
可可味古早蛋糕
答:
步骤1.玉米油送进微波炉高火1分钟(或者用锅烧到70度左右)筛入低筋面粉和
可可
粉,画Z型搅拌均匀,趁热加入巧克力搅拌融化,加入牛奶搅拌均匀 加入蛋黄搅拌顺滑2.蛋清加入盐和柠檬汁打发至小弯钩状态(在第三次加糖时加入玉米淀粉一起打发)3.将三分之一蛋白霜加入可可糊中翻拌均匀,再倒回剩余的...
古早蛋糕的
基础配方
答:
古早蛋糕
最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。材料:(鸡蛋是带壳约60克/个)1.原味:鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克 2.
可可古早
:鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶55克、低粉50克、可可粉10克、细砂糖40克 3.轻乳酪古早:酪鸡蛋4个、玉米油40克、奶油奶酪80克...
古早
抹茶纸杯
蛋糕
怎样做,柔软细腻,一开口停不了呢?
答:
第一步将低筋粉和
可可
粉粉和匀称,筛粉到一个碗里。将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将食用油放入微波炉里中高火打5min,至温度超过80度取下。将滚油倒进宇治抹茶小麦面粉里拌匀。再倒入牛乳拌匀。第二步将鸡蛋黄放入碗里拌匀。炒好的面糊放一旁应急。提前将电烤箱设为130度加热7mi...
怎么做巧克力
古早蛋糕
答:
作为一个巧克力控力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力如果你也喜欢巧克力,那么试试这款
古早蛋糕
,一定让你好吃停不下来!将鸡蛋蛋白蛋清分离,注意装蛋清的盆无油无水 玉米油加热到冒油丝,大概不超过70度 加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉,
可可
粉,搅拌均匀 将蛋黄,牛奶一起加入可可面糊中 加入耐...
巧克力
古早蛋糕
怎么做好吃呢
答:
1、在开始前,先把巧克力隔在75-80度左右的温水上,慢慢融化;2、分离蛋清蛋黄,8个鸡蛋都分完后,蛋清在285克左右,蛋黄在140克左右;3、取一个质量比较差的烤盘放烤箱里,装1-2厘米左右的热水,设置上下管150度左右,预热10分钟左右;4、把
可可
粉和低筋面粉一起过筛,备用;5、玉米油用最小火...
古早蛋糕
答:
古早蛋糕
材料:玉米油25g,鸡蛋两个,低筋面粉45g,细砂糖30g,
可可
粉适量,牛奶30g,柠檬汁少许
做法
:1.面糊倒入模具中(留下一点别倒完!)2.剩下的面糊与可可粉混合装入裱花袋 3.挤在面糊上用牙签拉出花 4.150度预热用锡纸包裹着烤20分钟,揭开再烤20分钟 ...
爆浆
古早蛋糕的做法
答:
1、食材:鸡蛋6个,玉米油75克,牛奶75克,细砂糖75克,低筋面粉90克,
可可
粉10克,巧克力30克,耐高温巧克力10克,盐1克,柠檬汁数滴。2、准备两个干净无水无油的容器,分离蛋清蛋黄。3、玉米油加热到80度左右。4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。6...
低糖千叶
古早蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
低糖千叶
古早蛋糕的做法
玉米油放小锅加热50度左右,也就是出现纹路即可,不要滚开。低粉过筛 油倒入粉中,搅拌均匀(小心油热别烫住手)加入酸奶搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌均匀后震出小气泡 接下来打发蛋清,细砂糖分三次加入,打蛋器高速打出大泡,加入柠檬,盐,糖继续打发。打出细腻泡泡时第二次加入...
古早蛋糕
具有哪些特别
的做法
?
答:
2.制作工艺独特:
古早蛋糕的
制作工艺包括搅拌、揉捏、发酵、烘焙等步骤。在搅拌过程中,要将鸡蛋和糖充分搅拌均匀,使糖完全溶解在鸡蛋中;在揉捏过程中,要将面粉和黄油充分揉捏,使其充分融合;在发酵过程中,要将面团放置在温暖的环境中进行发酵,使其体积膨胀;在烘焙过程中,要控制好温度和时间,以...
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