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口碱馒头和酵母馒头
碱面
馒头和酵母馒头
哪个更健康
答:
酵母馒头
更健康。1、营养成分:酵母馒头中含有丰富的维生素B族和微量元素,如锌、铁等,而碱面馒头中的碱成分会破坏维生素,导致营养成分丧失。2、健康影响:碱面馒头中的碱成分可能会对人体健康造成一定的影响,如长期食用会导致胃酸过多、胃溃疡等问题,而酵母馒头则不会对人体健康产生不良影响。
碱面
馒头和
用
酵母
做的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
蒸馒头是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要加碱,这种方法做出的馒头叫老面馒头,也叫碱面馒头;用酵母发面蒸出的馒头叫
酵母馒头
。两种馒头比较起来,还是酵母馒头有营养,更好一些。老面馒头未必就是纯天然的 【1】老面是什么? 老面是上一次发面蒸...
碱面
馒头和酵母馒头
有什么区别
答:
酵母馒头
是将面粉放入面缸,中间扒窝。把鲜酵母用温水溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸内。将面粉揉成面团,进行发酵。2、营养价值:酵母馒头是采用酵母发酵制作而成,具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等,故营养价值要比用碱蒸制的馒头高得多。
碱面
馒头和
用
酵母
做的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
碱面馒头要用食用纯碱、发面、面粉加水制作而成,
和酵母馒头
差别特性就在那发面和碱上。酵母是一种发酵菌,比之碱面馒头更有营养一些!由于酵母菌中自身带有一定的维他命与矿物,运用酵母菌的溶解产生二氧化碳,进而醒发馒头。用食用碱做出来
馍馍
,筋道,而有麦香的味道,用酵母菌做出来馍馍,看上去漂亮,...
碱蒸
馒头和
孝母蒸馒头哪一种好
答:
我的回答是:
酵母
好,酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途,酵母是有益菌,放在面粉中起发酵作用,这样
馒头
会更疏松。如果闻到发酵后的面团有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。不过,碱对身体有害哦,记住要少吃!!!
发
馒头
用碱好点还是用
酵母
粉好点?
答:
用
酵母
比较好,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学
发酵粉
,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
碱蒸
馒头和
孝母蒸馒头哪一种好?
答:
酵母馒头
会比较好点。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
用碱蒸馒头好还是用
酵母蒸馒头
好
答:
酵母
好,是有益菌 碱对身体有害 一般比例是面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g. 做法如下: 1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中, 揉成均匀面团; 2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长; 3.将面团用擀面杖压成长条形...
馒头
是用碱做好吃还是用
酵母
做好吃?
答:
老面加碱做出的
馒头
更好吃,但是只有经常做馒头才会留老面,一般家里偶尔做一次还是用
酵母
比较方便,你可以少加一点酵母,让发酵时间更长,这样做出的馒头也好吃。
碱
与酵母
可以放一起发面吗
答:
我们需要了解碱
和酵母
在发面过程中的不同作用。碱主要起到调节酸碱度的作用,可以使面团更柔软细腻。而酵母则是一种微生物,可以产生二氧化碳气泡,从而使面团膨胀发酵。将碱和酵母同时使用会存在一些问题。碱会影响酵母的生长和发酵过程。碱性环境对于酵母并不友好,可能会抑制其正常的发酵活动,导致面团无法...
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