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发面做的千层饼好吃吗
如何才能
做出好吃的发面千层饼
?
答:
发面千层饼是一种传统的中式糕点,以其层次分明、口感松软而受到人们的喜爱
。要做出好吃的发面千层饼,需要注意面团的发酵、层次的制作和煎制的火候。以下是详细的步骤:准备材料:中筋面粉、温水、酵母粉、盐、猪油或植物油。和面:将酵母粉溶解在温水中,然后倒入面粉中,加入适量的盐,开始和面。和面要...
发面的千层饼
是怎么
做的
答:
发面千层饼 发面千层饼,用简单的方法做出丰富的层次,口感柔软,
特别好吃
。食材:普通面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水300毫升、干面粉20克、盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许。做法:1、我们准备普通面粉500克,加入5克酵母,再加入5克白糖促进发酵,温水300毫升,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉。把...
发面千层饼
怎么做又软又
好吃
答:
发面千层饼
怎么做又软又
好吃
共有5步,需要准备食材:面粉500克、食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个。以下是千层饼的具体操作步骤:操作/步骤 1、开始烫熟面粉加入鸡蛋 准备面粉500克,其中三分之一用开水烫熟,面粉中加入鸡蛋1个、食盐5克。2、醒40分钟放入...
做
千层饼
为什么要用开水烫面
答:
千层饼可以有发面的和死发面的。
口感不同都挺好吃的
,死面饼更酥脆,发面饼表皮酥脆但里面是软软的。发面饼容易消化,适合老人和孩子食用。做千层饼需要发面吗千层饼最简单的做法,不用发面,简单一切一叠,外酥里软轻松出层。千层饼是死面。用半烫面来做,它特点就是柔软又筋道,放上两三天都不会...
怎么才能
做出
外酥里软层次分明的烙饼?
答:
【千层饼之烹饪小知识】:1)用温水和面,这样可以促进酵母的发酵,减少发酵的时间,
用发面做出来的千层饼不油腻,蓬松暄软又好吃
2)饼坯上面抹一层油酥,这样不仅味道更好,烙出来的饼也很容易分层 3)将擀好的饼抹上油酥之后,上面和下面各切5刀,然后对折,包裹成大圆饼,松弛20分钟后,再继续...
发面千层饼的做法
答:
发面千层饼
作为早餐或下午茶点心都非常适合,可以搭配豆浆、粥等食用。此外,制作过程中的葱花和盐可以根据个人口味
做出
调整,也可以加入其他香料,例如芝麻或香菜等。这样能够为发面千层饼增添更多的风味和口感。总的来说,制作发面千层饼不仅简单易学,而且口感独特。大家只要按照上述步骤和注意事项来操作,就...
商业版的
发面千层饼
是半发面还是全
发面的
答:
进行发酵,使面团变得松软、有弹性,便于擀开和折叠。而全
发面的发面千层饼
相对于半发面的发面千层饼,口感更加酥脆、层次更加分明,因为全
发面的面团
更容易被擀开和折叠成多层,而且在烘焙过程中也更容易产生酥脆的效果。因此,商业版的发面千层饼一般采用全发面的制作方式,以获得更好的口感和质量。
发面千层饼
有什么详细
的做法
?
答:
发酵温度不宜过高,以免酵母失活,一般保持在28-30℃最适宜。擀面皮时要轻柔,避免破坏层次结构。煎制时火候要控制好,以免外焦里生。完成以上步骤后,一张香酥可口的
发面千层饼
就制作完成了。可以根据个人口味搭配不同的馅料,如葱花、芝麻、五香粉等,增加风味。总之,在享用时,趁热食用口感最佳。
发面千层饼
怎么做又软又
好吃
答:
1、准备300克面粉、3克酵母粉、30克白糖、180克温水和成
面团
,醒发至两倍大。2、醒发好后揉面排气,将面团擀成长方形薄片,用10克面粉,20油调成糊,均匀涂抹在面片上,用刀像视频一样切开。3、两边对折,再向里一层层叠加折好,折好后用擀面杖压一下,再擀薄,在表面刷一层水,撒上一层白...
怎么做使
发面千层饼
宣软层次分明
答:
发面千层饼
宣软层次分明
的做法
:1、在面粉中放入酵母和适量的水,先将酵母搅至基本溶化,接着用筷子把面粉搅成松散的小面坨 2、然后用手揉成略光滑的
面团
,加盖冷藏发酵至3~4倍大。这是在温度6.7度下,发了一宿之后的样子 3、发酵好的面团放到面案上(撒适量面粉防粘),反复揉,尽量排净里面的...
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