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发酵粉发的面放碱面吗
用
发酵粉发面
还用
放碱面吗
答:
用发酵粉发面不用放碱面
。碱面其实也是常说的苏打,发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话,一般会使用发酵粉的,因为这样的发酵时间会更短,可缩短发面的速度,使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择的。发酵粉的使用方法:首...
发酵粉发面
用
放碱面吗
答:
发酵粉发面不用放碱面
。发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种...
酵母
粉发面
后还要
放碱吗
答:
不用
。发酵粉发面是否放碱面要视具体情况而定:用发酵粉发面,在发酵粉使用要求的时间内把面发好了,而且没有酸味,就不用放碱面了;用发酵粉发面时间太长,面有酸味了,就需要放碱面中和一下。酵母粉简介 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高...
用
发酵粉发面
还用
放碱面吗
答:
1. 使用发酵粉发面时,
无需添加碱面
。2. 碱面,亦称苏打,其作用与发酵粉相似。若在发面过程中已使用发酵粉,则无需额外加入碱面。3. 在北方制作发面食品时,通常选用发酵粉,因其发酵时间较短,能加快发面速度。使用发酵粉的朋友们可根据个人需求进行选择。4. 发酵粉的使用方法如下:首先准备温度约为...
用发酵粉
蒸馒头时还需要
放碱面吗
?
答:
用了
发酵粉
就不需要再
用碱面
了。下面介绍具体做法:准备材料:面粉250g、水125g、酵母3g 制作步骤:1、温水加酵母搅拌均匀静置15分钟 2、倒入面粉中和面团 3、揉成表面光滑的面团,静置15分钟,面团上盖上湿布 4、静置后开始揉面,切小块 5、做成馒头 6、上锅醒面到1.5倍,锅里加温水,盖上锅盖 ...
用
发酵粉发面
还用
放碱面吗
答:
用
发酵粉发面
做包子,不需要
放碱
,酵母里面就含有小
苏打
。酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人...
用
发酵粉发面
还用
放碱面吗
答:
用
发酵粉发面
之后就不用放碱面了,因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠,都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留,口感发涩,不好吃。加酵母发面后还用
加碱吗
加酵母发面后不用加碱了 , 发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打,主要成分也是碳酸氢钠。碳酸氢...
发酵粉
做馒头需要
放碱吗
答:
一般不需要放碱的 只有
面发
久了,有酸味才
用碱面
的。碱的作用是中和酸味的,也就是说,发面有酸味的时候才加碱的 用
发酵粉发面
,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但有事情耽误了,面有酸味了,还是要用碱中和一下的。
发酵粉发面
用
放碱面吗
答:
1、可以不
放碱
,一般的,放一点点碱,会使口感更好。2、这要看当时的温度了,如果天热的话,酵母
发面
会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里
加的
碱不是用来
发酵
,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。
发面
蒸馒头
放碱面吗
答:
酵母会使馒头使馒头里产生许多小气泡 让馒头松软 不然吃馒头就是吃一坨,很硬。1.
用
面肥发面(通常叫大
碱发面
)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定...
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