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发糕用什么面粉
发糕
的具体制作方法?
答:
“玉米面发糕”,从名字上看主要原料是玉米面,其实不然,
它的主要原料是面粉(小麦粉)和玉米面
。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感,想要达到松软的口感,两者的比不能超过3:1,就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的,口感细,玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状,后者玉米...
发糕用什么面粉
答:
发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做
,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,口感相对来说比较粗糙。如何将发糕做出更柔软的感觉?首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗,将碗的表面涂抹上植物油加入温水,再加入干酵母,还有...
发糕
怎么做,香甜软绵又营养,不粘牙不塌陷呢?
答:
今日用小麦面粉做点发糕
,下边分享下我自己的操作步骤:第一步300克小麦面粉里加20克白砂糖,3克酵母菌,加上210mL的温水,拌和成粘稠的粘稠。再准备点胡萝卜丁和紫薯丁。面糊容积显著扩张,内部结构全是蜂窝结构便是发好了。(隔着温水发醇会更快,温水的水的温度最好不要超过35度,要不然酵母菌非常...
做
发糕用什么面粉
比较好?高筋面粉是不是不可以?
答:
高筋面粉肯定不行,不够松软,
一般使用低筋或者低中筋面粉做
,这样做出来的发糕口感细腻不粗糙。一、发糕原料:可以用
糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉
等.。二、做出松软的发糕步骤:1、原料:面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏...
发糕用什么
粉做
答:
发糕用低筋和普通面粉都可以
,二者各有特点。发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团,用低筋面粉做出来的...
发糕用什么面粉
发糕的制作原料
答:
发糕用什么面粉
发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等
,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。发糕用
低筋面粉
还是高筋面粉 材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。做法 1、用清水溶化酵母和...
制作
发糕
的过程中,应该选择
什么
种类的
面粉
?
答:
用普通面粉就可以制作发糕,无论是高筋面粉,
低筋面粉
,或者中筋面粉都完全OK,并没有严苛的要求。就拿最简单的红糖发糕举例,我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉,这样能使做出来的发糕口感更加松软。温水中加入80克红糖,慢慢搅拌至红糖完全融化,随后在红糖水里加入4克的酵母粉。水温千万不要过...
发糕
是
用什么面粉
做的 发糕是用哪种面粉制作的
答:
1、一般使用低筋面粉和中筋面粉来做
,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,因难以发酵,制作出来的发糕就不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响,相对来说比较粗糙。2、原材料:低筋面粉500g,中筋面粉500g,细砂糖40g,水660g,泡打粉10g,酵母11g,...
发糕用什么
粉做发糕用哪种粉
答:
1、发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等
,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。2、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;3、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的...
低筋面粉
可以做
发糕
吗
答:
低筋面粉可以做发糕
。食材:低筋面粉300克。辅料:红萝卜100克,紫薯100克,南瓜100克,抹茶粉50克,酵母粉2克。1、将南瓜、红萝卜和紫薯上锅蒸熟。2、蒸好后碾压成泥。3、面粉加入酵母粉混合均匀,加入各个颜色中和成团,放温暖处发至两倍大。5、发酵好后取出排气揉均擀成6寸圆形薄片。6、擀好...
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