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发完的面特别粘手怎么办
发好的面团
粘手怎么办
发好的面团粘手如何办
答:
2、面团发酵太黏,
拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓
。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,所以拿起来粘手,水越多分解的就越多,摸起来就更粘手,所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。
发面
粘手
是什么原因
答:
如果面团粘得实在太紧,
可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再进行揉搓,面团起筋之后,就不会怎么粘手了
。为避免发面粘手的现象,
需要掌握好面粉与酵母粉的比例
,一般建议500克面粉加入3-5克酵母粉为宜。为避免发面粘手,
揉面加水时的水温不宜过高
,面粉成团了以后,可以用边摔打边休...
发的面粉
很粘手怎么办
答:
1、发酵的面粉都粘手,
用的时候多搞点面粉在手和发面粉上
。2、揉面前在手上涂上油或者面粉,要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了。3、
要用薄面,而且动作要快
,慢吞吞的薄面会被浸湿影响效果,而且手会继续陷入面粉的沼泽。4、
一定要温水和面
,和的面一定不要太软,多揉一会。5、...
面发
好后
粘手怎么办
答:
1、水温不可过高 加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止
。2、
注意面粉质量
注意面粉质量,选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。3、
揉搓和静置结合
揉搓和静...
发酵后的面团黏怎么办发酵
完的面粘手怎么办
答:
1、要防止把面发得太软
,发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了,就会出现这个情况。2、在进行下一步的操作的时候,可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中,可以不断地少量地进行第二步的操作,可以有效防止粘手的出现。4、不过要注意面粉...
发
的面
太软
粘手怎么办
答:
1、发
的面
太软
粘手
可在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好
了
。2、小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。3、和面技巧“三步放水法”,能够使全部揉面全过程干净利落,做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。4、具体步骤是:揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡,不可以一次将水加满,只是小麦面粉...
发酵后的面团为什么黏发酵后的面团黏
手怎么办
答:
这样等再次发酵之后面团就不会有黏手感
了
,且还
非常
的柔软。4、一般来说在和面的时候不能一次性的就将水加完,而是将面粉倒进盆里,在中间留下一个空隙,慢慢的将水倒进去,边倒边用水揉搓,这样就能有效的避免黏手或者是面粉难以吸收水分了,并且揉出来
的面
团非常均匀。
发
的面
太软
粘手怎么办
答:
1. 若和
的面
太软粘手,可以在手心里再抓一些干面粉搓揉,以去除多余的水分。2. 如果面粉
太粘手
,需要加入适量的干面粉进行揉搓。3. 掌握“三步放水法”的和面技巧,可以使整个揉面过程干净利落,达到“面光滑、盆干净、手干净”的效果。4. 具体步骤是:在揉面时,为避免水分与面粉的比例失衡,不...
发面粘手是什么原因 发面
粘手怎么
解决
答:
白面在锅里发面有点
粘怎么办
白面在锅里发面有点粘,多撒些干面粉,最好是用手以干面粉做屏障,手基本触摸不到发酵的面团,用这样的方法去揉面或者借助筷子,铲子等工具去搅拌,然后再下手揉,就好。针对这种情况,在发面团上多撒干面粉就能基本解决,撒上干面粉后,最好用筷子或者小铲子进行干面粉与...
发面发过
了
会
粘手怎么办
答:
解决方法:1、在和面时,先把中间
的面
往边上弄,形成坑状;2、把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和面边加;3、加入水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒;4、发现
面太
干再加少量的水,以免水过多,把
手粘
住;5、然后这样反复和面,即可摆脱
粘手
的局面。
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