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去骨鸭掌的家常做法
怎样剥完
鸭脚的骨
,成为无
骨鸭掌
?
答:
1、首先把
鸭脚的
大
骨
和脚指骨关节对折,对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋,如下图所示:2、之后在大骨的旁边深深的划一刀,用来取出鸭脚的大骨,如下图所示:3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断,用来抽出大骨,如下图所示:4、之后处理鸭脚的掌骨,同处理大骨一样,先在边上深深的...
特色干锅
去骨鸭掌的做法
,如何做,怎么做
答:
1.
鸭掌
收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋 2.看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来 3.土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚 4.青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂 5.锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕 6.半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着...
香卤
去骨鸭掌的家常做法
香卤去骨鸭掌怎么做好吃
答:
1.
鸭掌
清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔
去
掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。2. 食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。
去骨鸭掌
怎么做
答:
1、先把买来的鸭掌洗净,去尽鸭掌上的老皮,放入锅中加宽水,用中火烧开,打去浮沫捞出。2、加入适量的白醋腌制1--2小时后,在放入清水中浸泡,冲去白醋的味道。(白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软)3、
鸭掌去骨
。把鸭掌切十字刀,并切断筋,挑出骨头即可。4、然后将甜椒切成条状,锅内热油,加入葱姜...
蒜味
去骨鸭掌
怎么做的就是给鸭掌泡起来的那种,急急急!
答:
做法
:1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无
骨鸭掌
;2、再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;3、用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味;4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌,滤清水分待用;5、起锅下油50克,放入柱侯酱、...
正宗香卤
去骨鸭掌的做法
是什么?
答:
准备鸭掌:购买新鲜的
去骨鸭掌
,清洗干净,剪去多余的爪尖和硬皮。水煮去腥:在锅中加入足够的水,放入鸭掌,加入几片生姜和适量的料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约3-5分钟,去除血水和腥味。准备香料:将八角、香叶、花椒、桂皮和干辣椒等香料准备好,可以根据个人口味适量增减。炒香料:在锅中加入...
正宗的香卤
去骨鸭掌
是怎么做的?
答:
准备鸭掌:购买新鲜的鸭掌,清洗干净,去除杂质和多余的油脂。将鸭掌放入沸水中焯水,加入少许料酒和姜片,去除腥味,焯水大约3-5分钟。
去骨
:将焯好的鸭掌捞出,用冷水冲凉,沥干水分。使用小刀或者去骨工具,小心地去除鸭掌中的骨头,尽量保持
鸭掌的
完整形状。准备香料:将八角、香叶、花椒、桂皮、草果、...
香卤
去骨鸭掌
怎么做好吃又入味?
答:
去骨
处理:将鸭掌洗净,用刀在鸭掌底部切开,小心地剔除骨头,尽量保持
鸭掌的
完整形状。这一步骤需要耐心和技巧,以确保去骨后的鸭掌肉质紧实。初步处理:将去骨后的鸭掌放入沸水中焯水,加入少量料酒和姜片去腥,焯水大约3-5分钟,然后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。准备卤水:在锅中加入适量的水,...
香卤
去骨鸭掌
怎么做更好吃?
答:
准备材料:新鲜的鸭掌若干,生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,以及酱油、料酒、糖、盐等调味品。清洗鸭掌:将鸭掌彻底清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。
去骨
处理:去骨是制作
鸭掌的
关键步骤,需要一定的技巧。可以用小刀沿着鸭掌的脚掌和指缝切开,然后小心地剔除骨头。这一步骤需要...
鸭掌
如何
去骨
答:
1、准备好要
去骨的鸭掌
。2、锅中放清水烧开,下鸭掌煮至水微沸,捞出鸭掌。3、放在冷水中过凉,不要浸泡,而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。4、鸭掌控干水分,用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。5、慢慢从肉中剥离出骨头。6、最后将骨头完整取出即可。
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