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厨房的规章制度有哪些
厨房规章制度
及罚款
答:
五.保持工作衣整洁,不准脏; 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装六.任何人员必须节约厨房物品
,
严禁浪费,发现乱丢,乱扔现象的,一律重罚
七.值班人员下班后要关闭所有水,电煤气阀门,不要出现漏水,浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚100元八.上班时...
厨房
管理
制度
及岗位职责
答:
厨房管理制度及岗位职责,具体如下:
1、遵守宾馆规章制度及有关协议。2、熟悉了解各种原料、宰杀过程,做到对原料要综合利用
。做到物尽其用,避免浪费,提高各种原料的净料率。3、
根据厨师的要求对食品原料要合理处理
保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。4、了解当日各种食品原料数量,与单核...
厨房管理规章制度
?
答:
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德
。二、
员工按照厨部制定的作息时间按时上下班
,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作程序进行...
饭店
厨房规章制度有哪些
?
答:
1.厨房在选址时,
要考虑下述两个因素:一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染,尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业
。二是厨房最好不要设在地下室,因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮,食品也极易霉烂变质。 2.厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。 3.每一个厨房对...
厨房规章制度
表怎么写?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)
。\x0d\x0a\x0d\x0a6、
所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料
等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可...
食堂
的规章制度有哪些
?
答:
不得擅自进入食堂内部,有事到食堂办公室联系解决,以免影响炊管人员工作确\x0d\x0a \x0d\x0a 保就餐者饮食全。\x0d\x0a \x0d\x0a 四、凡在本食堂就餐者,必须严格遵守开饭时间和食堂的各种
规章制度
,需要提前或错后吃饭者,必须向\x0d\x0a \x0d\x0a 食堂打招...
管理餐饮
厨房
都需要那些
规章制度
答:
为避免制度流于形式,应加强督查力度,可设置督查管理人员,协助厨师长落实、执行各项制度(管理员和员工比例应参照1:12),改正大多数厨房
有
安排,无落实的管理通病,确保日常工作严格按规定执行,使厨房工作重安排、严落实。
厨房的规章制度
是员工工作的指导,制定了岗位职责、规章制度、督查办法后,再...
求一份详细食堂卫生管理
制度
答:
1:严格遵守公司
规章制度
,按时上下班,坚守岗位,服从安排,外出请假。2:树立服务意识,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责,做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,平等待人3:爱护公物。食堂的一切设备,餐具有登记,有账目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿做他...
后厨
管理规章制度
答:
后厨
管理规章制度
日期:20年月日后厨管理规章制度一、人事管理制度为使本酒店
厨房
人事管理制度规范化、制度化、统一化,使公司厨房员工管理有章可循,提高员工的工作效率,增加责任心和归属感,特制定本制度。厨房人员编制:行政总厨1名中餐厨师长1名炒锅5名上杂1名面点5名凉菜4名打荷4名切配5名洗碗3...
餐厅的管理
制度
答:
餐厅员工
的规章制度
一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。2、路遇客人要主动热情问候,主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼,做到笑面迎客,用好敬语。不以肤色、种族、...
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