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卤肉闷的时候盖不盖盖子
卤肉时盖不盖
锅盖
答:
在卤肉时,
是否需要盖锅盖取决于个人的制作步骤和食材清单
。1. 从食材清单方面来看,如果卤肉的食材较多,可以考虑不盖锅盖。因为锅盖会限制食材在卤水中的自由活动,可能导致部分食材被压在锅底,容易造成食材糊锅。2. 从制作步骤方面来看,在卤制过程中,如果需要煮制的时间较长,可以考虑盖锅盖。因为卤...
卤东西
时盖子
需要去吗
答:
还有一个细节,如果你的卤油特别多,在夏天
的时候
,哪怕你
不盖
锅盖,卤水都有可能被
闷
坏,这个时候你必须把80%的卤油打出来,然后用保鲜膜封上放冰箱冷藏,第二天卤货的时候,再把卤油倒进卤水之中,这样一来,你的卤水也不会被闷坏,你的卤油香气也不会被散发。卤油为什么要放冰箱冷藏?因为...
卤肉时
,
要不要盖盖子
?
答:
做卤肉的时候也不用一直盖着锅盖,卤制过程中,可以掀开盖子观察卤肉是否已经被煮烂
。卤肉煮熟后,先不要着急将卤肉捞出来,要让卤肉在卤水中浸泡一个晚上。卤肉在卤水中浸泡的时间越长,其味道就更好。
卤牛肉盖锅盖还是
不盖
锅盖好
答:
综上所述,
卤牛肉时盖上锅盖是更好的选择
。这样做不仅能够保持锅内的温度和湿度,促进牛肉的烹饪效果,还能够锁住肉香,提升牛肉的口感和风味。因此,在卤制牛肉时,建议盖上锅盖进行烹饪。
冬天卤牛肉浸泡
时盖盖子
吗
答:
卤牛肉时要盖锅盖
,盖锅盖可以缩短卤牛肉的时间,而且可以保留卤牛肉的香味。
卤牛肉卤好以后锅盖
盖不盖
?
答:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉...
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