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卤猪头肉的做法窍门
怎么做
卤猪头
答:
猪头卤制方法如下:1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。2、装锅前要检查猪头的老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。
先用大火煮沸
,1h后改用小火,前后共...
卤猪头肉的
配料及秘方
答:
一小时耗时 简单难度
卤猪头肉的做法
步骤 1 材料:猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料:蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。3 拿大盆装冷水,放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。4 把猪头肉...
怎么自己做
卤猪头肉
?
答:
做法 1,
生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水
。2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净 3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。3,炸完后控干油。4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。5,肉...
卤猪头肉的
制作
答:
辣椒50克,包入纱布内入桶,加入料酒300毫升,姜500克,醋200克,盐380克,开火,煮
猪头
,大火煮开,煮15分钟关火。捞出猪头,将
猪头
骨用干净的钳子取出后再放入卤水,小火
卤
,加入糖色,再卤约1个小时后不要捞出,放置半个小时再捞出,把卤好的猪头切片,加入小葱,蒜汁,醋,香油,香菜。
卤猪头肉的做法
及配料
答:
一、
猪头肉
处理 1,首先将10斤猪头表面的毛处理干净,然后放入冷水浸泡1-2小时,加入盐200克,料酒50克 2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水,加入料酒50克,捞起清洗干净备用 二、调卤水 卤料:八角35克、山楂30克、甘草20克,千里香25克、香叶20克,丁香10克、肉桂30克、草果30克,小茴香30克、...
卤猪头肉的做法
及配料是什么?
答:
1、将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。3、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜。
卤
制
猪头肉
,有什么
窍门
吗?具体
做法
及配法谁知道呀!
答:
2:
卤猪头肉
原料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。 (...
猪头肉
具体怎么
卤的
啊,都放什么调料?
答:
做法
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发 2.将
猪头肉
...
卤猪头肉的做法
答:
卤猪头的做法
如下:1、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入水中浸泡5分钟左右,用刀刮去皮肤表面,用钳子将未清洗干净的毛拔出,用盐擦拭内外表面,腌制15分钟左右。2、铁锅里放清水,煮至大开,放入
猪头肉
,开盖3分钟左右,捞出,用清水冲洗干净,挂在通风处晾干。3、将调料放入孔布缝袋,扎紧袋...
卤猪头制作方法
卤猪头制作方法与步骤
答:
1、首先准备
猪头
一个 从中间劈开后将猪脸剥离下来 2、将剥离下来的
猪头
骨放入大桶中 放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。3、下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次 将为去除干净的猪毛烧掉。4、将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用。5、接下来准备卤料:大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香叶、桂皮、...
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