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卤牛肉冷水下锅还是开水下锅
卤牛肉
是
冷水下锅还是热水下锅
卤
答:
卤牛肉是冷水下锅卤
。卤牛肉应该用凉水下锅,水开后将牛肉捞出来,重新加水放入牛肉,然后添加一些调料用大火烧开,再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前,要先给牛肉进行焯水,稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味,这种味道需要焯水后才能去除掉。卤牛肉的话最好选择牛腱子肉,在焯水的时候可...
怎样
卤牛肉
?
开水下锅还是凉水下锅
??要煮多久??
答:
凉水下锅
,水开后捞出洗净,重新加水后放入牛肉,加调料大火开水,转小火煮两小时左右(用铁锅煮好吃)
卤牛肉
应该如何做更好吃?
答:
首先就是焯水时注意冷水下锅
,将腱子牛肉清洗干净后,需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来,而且还可以达到去腥的功效。因为腱子肉非常容易熟,所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候,大家一定要注意是冷水下锅,这样可以有效地将牛肉当中的血水给焯掉,而且还...
卤牛肉
先出一道水是用泠水
还是开水
过虑一道
答:
冷水下锅
,烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、...
卤牛肉
一般需要多长时间
答:
1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。
2、清洗好的牛肉冷水下锅
,煮到变色即可出锅,如下图所示。3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒,如...
牛肉是
怎么
卤
的?
答:
下面我分享一款超级实用的
卤
制牛肉的方法:用料 操作步骤步骤1
冷水下牛肉
,稍微多加点料酒,有助于快速煮出血水来。步骤2 准备好配料,不吃辣的可以不放辣椒,喜欢调料和肉汤分离的,可以准备一个调料包。(调料包如下图)步骤3 调酱汁:两勺豆瓣酱(并加水化开)。两勺老抽,五勺生抽。两勺料酒。
卤牛肉煮
40分钟能熟吗?
答:
卤牛肉
需要先把牛肉切块后进行焯水,焯水时一定要
冷水下锅
,这样可以有效的把牛肉中的血沫焯出来,然后捞出过凉水。锅中再次加入清水、食用盐、生抽、八角、香叶、卤肉包等调料,水开后倒入牛肉大火煮1个小时即可,关火后在焖至两个小时,这样卤牛肉就做好了。卤牛肉存放注意事项 1、需要注意在高温...
卤牛肉
的制作方法和步骤
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入
凉水锅
中,
煮
出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛肉
需要多久
答:
牛腱子肉有肉膜包裹,而且筋膜多,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。我们先用清水,把牛腱子肉浸泡1个小时,泡出牛肉中的血水。1个小时后,再用清水把牛腱子肉清洗干净,然后
冷水下锅
,加大葱段,姜片,适量的料酒去腥,大火煮开,
牛肉煮
开后有很多浮沫,我们用勺子把浮沫撇去,再继续煮10分钟,把...
卤牛肉
的步骤
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入
凉水锅
中,
煮
出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
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