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卤串做法和配方
卤串串
需要哪些食材 卤串串需要食材有哪些
答:
1、食材:鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅,倒入料酒,水要涨之前倒入鸭舌,水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2小包卤水汁可以煮3斤食材。4、喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒。5、把...
卤串串的做法及配料
答:
1、食材:混合油适量,豆瓣酱适量,干辣椒节 ,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢...
卤串串
商用
做法和配方
答:
1、用料:虾8个、鱼豆腐4、海带结8个、鱼丸4个、鹌鹑蛋10个、油豆腐10个、卤水汁1小包、水400克。2、
做法
:(1)准备好所有材料。(2)首先把食材切块,用签子
串
在一起。(3)锅里烧水,水开了后放入菜。(4)略微烫一下,去去脏气。(5)一小包卤料600克水。(6)加入卤水汁。(7)搅...
卤串串怎么做
更加美味?
答:
食材处理:对于肉类,可以用适量的料酒、生抽、姜蒜水和一些香料(如八角、桂皮)腌制一段时间,以增加风味
。蔬菜和海鲜则可以简单清洗后直接串好。准备竹签:将竹签提前浸泡在水中,以防止在煮的过程中烧焦。卤水调制:卤水是卤串串的灵魂,一般包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、丁香、花...
怎么卤豆腐
串卤
豆腐串的
做法
答:
1、用料:葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐
串
20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。2、豆腐串提前用凉水泡软。3、鸡腿洗净凉水下锅,加姜片八角水开后,撇去浮沫煮至鸡腿熟透,留鸡汤备用。4、炒锅加少量油、加入两勺豆瓣酱、两勺火锅底...
街头
串串
香
制作方法
包括汤底和调料
答:
做法
:1 将上述菜洗净
串
成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)4 可以涮啦。。。麻辣烫的
制作方法
配料
:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰 50克 ...
卤串串的做法及配料
答:
卤串串的常用配料有:1. 肉类:鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等;2. 蔬菜:洋葱、木耳、豆芽等;3. 调料:盐、生抽、料酒、鸡精、砂糖、味精等。
卤串串的配料
可以根据个人口味和偏好进行调整,例如加入辣椒粉、孜然粉等。此外,还可以根据季节和地域特色添加一些特殊的配料,如花椒粉、五香粉等。
卤串串的卤
...
重庆卤串的
做法和配方
重庆
卤串怎么做
答:
1、用料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、蚝油、生抽。2、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。3、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。4、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里。5、将主料放入锅中...
卤
豆腐
串
的
做法及配方
答:
1、豆腐
串
1包,蒜、洋葱,葱,小茴香20克,花椒,桂皮10克,八角3粒,香叶5克,干辣椒,火锅底料10克,辣椒酱,老抽,生抽,盐2勺,鸡精,胡椒粉1勺,十三香少许。2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。3、大蒜拍扁,大葱切成圈,蒜拍扁切块,全部放盆里,再切一些洋葱备用。4、找一个盘子,里面...
卤味麻辣
串
怎么煮才好吃卤味麻辣烫的
做法
答:
1、备料:清水3.5kg、辣
卤串串
底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种(香辣和葱香)200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备 2、兑锅环节:3.5kg清水加温至微开,倒入底料500g,朝一个方面搅动融化,加入油料,视需求选择香辣或葱香口味。3、加入姜片葱节,加入干...
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