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南充冬菜和宜宾芽菜的区别
冬菜
是什么?
芽菜
又是什么?
答:
一、嫩尖
冬菜
系选用十字花科,云台属叶用芥菜中的箭杆菜作原料.该菜岁寒生长,隆冬成熟,采收后剖心挂晾,经日晒、风萎露润、霜煎,便从菜心生长出嫩芽寸许,剪下腌制,因名“嫩尖”,由于生产加工在冬季,故名“冬菜”。二、
芽菜
品种:芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜...
四大名泡买哪家
答:
3、
南充冬菜
,产自四川南充,具有浓郁的咸香味,适合炖菜、炒菜等烹饪方式。4、
宜宾芽菜
,产自四川宜宾,口感脆嫩,味道鲜美,常用于炒菜、拌菜等烹饪方式。
四川南充特产:
南充冬菜
答:
南充冬菜与
涪陵榨菜、
宜宾芽菜
、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜的制作方法 1、原料:选用的芥菜有箭杆菜与叶菜、杂菜三个特别是箭杆菜嫩脆,鲜味和香气浓厚。2、晾晒:每年11月至翌年1月是冬菜原料收获季节,收后的菜搭在菜架上晾晒,日晒应露经过十多天晾晒,使其外叶萎黄菜心萎缩为止。
宜宾
特产
答:
芽菜
四川四大名菜之一,亦名“叙府芽菜”,是与“涪陵榨菜”、“
南充冬菜
”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一,始创于清道光中(约1838年前后),以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。 主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作 成其他荤素菜肴,...
宜宾芽菜
是什么菜?
答:
芽菜,和“涪陵榨菜”“
南充冬菜
”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。 叙府芽菜
芽菜的
原产地在
宜宾
,宜宾古称叙府,因此芽菜又称叙府芽菜。 碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼,但口感很好,又脆又香,下稀饭很好,也有厂家把它剁成米粒般大小,袋装,称之为“碎米芽菜”,由于价钱便宜,很适合用来做家常菜。 鸡米芽...
冬菜
是什么菜
答:
1、京冬菜。京冬菜产自山东日照,只因曾进贡给皇帝食用而被称为京冬菜,京冬菜的主要原料大白菜产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地,品质优良,是制作京冬菜必不可少的。2、川冬菜。川冬菜中的南充冬菜被誉为四川四大名菜之一,享誉全国,在清朝就有
南充冬菜的
记载,南充冬菜以芥菜为原料。既可用作...
冬菜
是什么菜
答:
品质规格:
宜宾芽菜
要求色褐黄,润泽发亮,根条均匀,气味甜香,咸淡适口,质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄,润泽,根条均匀,质嫩脆,味香,咸淡适口,无老梗、怪味、霉变。营养成分:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174...
冬菜
是什么菜做的
答:
2、川冬菜 川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久,距今已有225年。
南充冬菜与
涪陵榨菜、
宜宾芽菜
、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料,花椒、八角等香辛料为辅料,经过20道工序,历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜,又可作为烹饪的佐料...
芽菜
和梅干菜
的区别
是什么?
答:
1、原材料不同 芽菜是用芥菜的嫩茎用刀切成丝状后腌制而成的,通常来说芽菜分为甜和咸两种;而梅干菜根据原材料
的不同
可以分为油菜干、白菜干和
冬菜
干等,通常是将鲜菜清洗干净后经过晾晒、堆黄、切丝后腌制而成的。2、口感不同
宜宾芽菜
味道甘甜,口感清脆,且因腌制的调料不同,口感也不一样,...
介绍一下你们自己家乡的土特产都有哪些?
答:
其实冬菜的种类比较多,除了津冬菜外,还有京冬菜,产地山东日照,曾经是供皇帝食用;川冬菜(南充冬菜),
南充冬菜与
涪陵榨菜、
宜宾芽菜
、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”;大足冬菜,是烹制川菜的重要辅料;潮汕冬菜,其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。据说在乾隆年间,沧州有一家...
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