77问答网
所有问题
当前搜索:
北方酸菜怎么腌制
北方腌酸菜
的方法
答:
北方腌酸菜的方法有:
熟腌、生腌、切丝腌酸菜
。1、熟腌 熟腌指的是,白菜要经过沸水汆烫的过程,让白菜迅速受热收缩,并起到消毒杀菌的作用,这种腌制方法也可以起到酸菜不腐烂、更加爽脆的效果。腌制酸菜时,需要几个人同时作业。烧水、刷缸、收拾白菜、洗刷酸菜石等同时进行,这一天需要挑一个相对暖...
酸菜腌制
方法
答:
1、北方酸菜做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,
温度5-10度的环境下腌制30天即可
。2、南方酸菜做法:芥菜清洗干净,晾晒至叶子变软,用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中,倒入淘米水,密封腌制10天即可。
天逐渐冷了,
北方
又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
众所周知,天气一旦寒冷,那么
北方
就会频繁吃上酸菜,但是腌酸菜的时候也是有一些小技巧值得大家注意。酸菜并没有固定的蔬菜,也就是说大家想吃什么样的酸菜都可以选择自己喜欢吃的蔬菜进行腌制。在
腌制酸菜
之前一定要将蔬菜晾晒一下,这样一来里面的水分就会随着蒸发,腌制出来的口感会更加清脆。 但酸菜并没有大家想象的那...
怎么
制作
酸菜
答:
腌泡菜
,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,...
东北
酸菜怎么腌制
答:
东北
酸菜
的制作方法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来。晒个两三天,去去水分。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、...
正宗东北
酸菜
的
腌制
方法_百度经验
答:
第一步:选菜
腌制
的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的
酸菜
色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将白菜的根放进锅内,...
东北
酸菜
的
腌制
方法
答:
东北
酸菜
是东北美食,以芥菜为主料,
腌制
后口感酸爽。腌制方法简单,将芥菜洗净晾干放入缸中,煮沸盐水加姜片后倒入缸中,封口放置阴凉处。注意保持温度和湿度,避免阳光直射。一个月后可取出食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络...
东北白菜
如何腌制酸菜
答:
1首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样
腌制酸菜
的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸;正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的...
东北
酸菜怎么腌制
方法
答:
东北
酸菜腌制
方法如下:1、白菜洗净切丝。2、加入食盐。3、用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水。4、将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后拧紧,什么都不用管,放在阴凉处一个月后就可以吃了。
如何腌制酸菜
啊?
答:
东北酸菜的秘制方法】1、买一些新鲜的大白菜,不能直接腌制,应该先放在太阳地里晾晒2天,把白菜表面的水分晒干,这样酸菜更容易入味,而且更爽脆,还不容易坏。2、大白菜晾干后,把外层的叶子扒掉,里面就非常干净了,无需清洗。用刀把白菜竖着一劈两半。3、准备好
腌制酸菜
的容器,有陶缸的尽量用陶缸,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
北方酸菜怎么腌制好吃不烂
酸菜的正确腌法
老式腌酸菜方法
陕西农家正宗泡菜腌酸菜
东北酸菜怎么腌制不烂又好吃
东北酸菜制作方法
酸菜的做法腌制方法及过程
农村腌酸菜的做法
东北酸菜是低温发酵吗