77问答网
所有问题
当前搜索:
包子白不白最简单三个步骤
蒸包子和面,不要只加酵母,多加“
3白
”,
包子白
净香软又有筋道
答:
开大火蒸上汽,再继续蒸二十分钟
,这样包子就做好,关火后焖五分钟,打开锅盖香气扑鼻,包子白净香软,真是好吃。蒸包子和面,多加“3白”:它们分别是白糖、食盐、小苏打,这三样料都是白色的,所以称之为三白。白糖有加速发面速度的作用,食盐有增加筋性的作用,小苏打有让面团更白更蓬松的作用,...
怎样才能是
包子
变白
答:
1 是面的质量比较好 或者选的面比较对路 发面食品一般都选用中筋面粉 2 外面做的
包子
面揉的时间长所以白 3 有的店因为大批生产所以用压面机压面 这样压出来的面比人工揉出来的面更均匀细腻更光滑 再加上醒发的时间好 所以蒸出来的包子又白又光滑 4 加了增白剂 5 醒发时间和温度恰到好处 ...
为什么我包的小笼包蒸出来
不白
啊,
答:
制作
步骤
:1、酵母粉倒入温水中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性。将酵母水和猪油倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。2、面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
3
、猪肉馅里,倒入1勺酱油,1勺香油,少许盐,顺时针方向搅拌上劲。4、白菜洗净后,用切菜器切成白菜丁。5、小葱切沫,...
包子
增白的方法
答:
2.冷水上屉法:将蒸锅内放好冷水后
,便可将生包子上屉。这样,在整个加热过程中,包子和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出包子又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。3.也可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让面皮更香,但不要放太多,揉面的最高境界...
怎么样才能让蒸
包子
的面变得白白的软软的?
答:
步骤
:选面粉:面粉要选择比较松软的,细腻的,包饺子的那种面粉就可以。发酵:面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面:发酵的时候,用水一般选择用温水,水不能太烫(不要超过40度),水如果太烫的话,就会使酵母粉失去活性,不起作用。和面:...
包子
增白的方法
答:
2、水质水量 制作
包子过程
中和面需要用到大量的水,而不同的地区水质也有一些差别,有些地区的水质偏碱性,做出来的包子容易发黄,可以在碱性水中加入一点白醋来中和水的碱性,达到增白的效果,使用井水或水质较差的水和面前要先过滤一下。3、配方工艺 和面的配方工艺也会影响包子的白度,最好根据面粉的...
包子
饱满雪白,有人说放碱有人说放糖,其实都错了,这三点才重要
答:
第三:饧发 在包好
包子
之后,千万要注意,一定不要忘记饧发,特别是天气比较冷的时候,饧发需要久一点,将包子饧发到体积变大后再蒸,这样才能蒸出圆润饱满的包子,蒸出来包子松软有弹性,而且因为发酵完全,包子表面雪白,特别好看。【阳仔小贴士】总之,做包子想要雪白饱满,面皮没死皮不塌陷,不能光...
包子
怎样做才能又白又松软?
答:
5、全部包好后,
包子
放进蒸屉里,里面如果是屉布就不需要刷油了,要是直接放进蒸屉中,就需要刷成油防粘。然后再需要给包子二次发酵20分钟左右,这时千万不能直接上锅蒸,只有二次发酵好,包子才会又白又松软,蒸好的包子也不会变硬,也不会变成死面包子,这是蒸好包子的一个小技巧。诀窍三:...
包子
面怎样才能白
答:
步骤三
:发好面就要排气,我是用力揉的排气,揉到面团刀切下去看不到大的气孔,看上去气孔没剩几个我就不揉了,用力揉的排气作用是 在蒸出来后馒头或
包子
里面气孔均匀没有大气泡存在。步骤四:成形后还要醒15分钟,是放在蒸锅里盖上盖醒哦。醒15分钟到后就可以开火啦。大个头的蒸20分 小不点的...
怎样能蒸出又白又泡的
包子
答:
融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
包子不白不松软的原因
包子不白不光滑粗糙
做包子发面步骤
眼白不白怎么办 还能变白吗
包子面如何又白又松软
白不白
如何判断自己白不白
怎么知道自己脸白不白
怎么判断你皮肤白不白