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包子发面的方法
做
包子
怎么
发面
才松软?
答:
零失败的发面包子的做法
1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作
。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4...
包子
怎么
发面
才又白又嫩,又软又松?
答:
1、酵母融于温水中静置3分钟 2、面盆里倒入面粉、白糖、盐、酵母水加水(可多次数少量加水)搅拌至面盆无干粉用手揉搓至
面团
光滑 3、将光滑的面团进行一次发酵至两倍大小(1小时左右)4、准备肉馅(将剁好的肉加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉、葱花调制)5、将一次发酵过的面团擀成面皮将肉馅包入 6...
包子
面怎发的?具体步骤
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀
,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母...
做
包子
如何
发面
答:
1.用面肥发面,在盆子里倒入适量面粉。2.继续加入面肥和水。3.把面团揉的均匀一些。4.把面用布盖住
。5.发的时间差不多了,就查看一下是否体积变大了很多,而且面团里有均匀气泡孔。6.面发好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成包子使用的外皮。7.没面肥也可以用酵母,或者是食...
发面
蒸
包子的方法
答:
方法一:1.用老面醒面
(一般叫大碱醒面)把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀,醒8钟头待面进行是原先的1倍,随后对碱当众没有怪味,略微有一点点碱味,再醒三十分钟既可,蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点, 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源 2.用酵母发面(一般是快速发面法...
做
包子
怎么
发面
答:
1、盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀。2、面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状。3、然后和成
面团
,将面团揉均匀揉至表面光滑,盖上盖,放温暖处发酵。4、面团发酵至二倍大,就发酵好了。5、将面团在面板上揉一揉,排排气,再将面团揉成长条剂子。6、将长条剂子等分六个大小差...
包子
和馒头的制作
方法
答:
一、发面:有两种发面的方法
1.用面肥发面
(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常...
包子
店大量做包子,怎么
发面
?
视频时间 01:33
怎样包包子
包子的发面
技巧
答:
01 面粉的选择上,建议用高筋小麦的麦芯粉,用这种面粉包出的包子,
发面
发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,02 和面的时候可以适量的加入些奶粉的。如果你想吃的有营养又有奶香味的
包子的
话,可以往里面加奶粉,这样的做的话,不仅面的发酵快,并且面的发酵...
包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:蒸
包子的
面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:发酵...
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