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分散相是W还是O
油包水(
W
/
O
)型和水包油(O/W)型乳化体系的鉴别方法
答:
在乳化体系中,分散相——内相或不连续相,可能是油,也可能是水。当内相为油,外相为水,
我们称之为水包油(O/W)乳化体
,犹如水包容着油珠;反之,如果内相是水,外相为油,我们称之为油包水(W/O)乳化体,仿佛油包裹着水滴。这两种形态,仅凭肉眼往往难以辨别,但通过一系列科学的鉴别方法,...
乳化剂的定义和特点
答:
(或O/W)
;后者水是分散相而油是连续相,表示为水/油 (或W/O)。例如牛奶和石油原油就分别是油/水型和水/油 型乳状液。乳状液是多相分散系统,具有很大的液 - 液界面,因而 有高的界面能,是热力学不稳定系统,其中的液珠有自发合 并的倾向。如果液珠相互合并的速率很慢,则认为乳状液...
O
/
W
型乳化液是什么意思
答:
1. O代表油(oil)。2. W代表水(water)。
3. 水是分散相
,油是连续相。4. O/W型乳化液指的是水包油型的乳化液。
破乳剂与乳化剂的区别,两者相同吗
答:
(1)油/水(O/w)型乳液型 油分散在水中
,油为分散相(内相),水为连续相(外相)的水包油型乳化液,可用水稀释.如牛乳、豆浆等.(2)水/油(w/O)型乳液型 水分散在油中,水为分散相(内相),油为连续相(外相)的油 包水型乳化液,可用油稀释,如人造奶油.原油等.(3)多元乳液 分水包油包...
分为油包水和水包油两种?具体是哪两种?
答:
1、油包水(W/O)乳化液由油、水和乳化剂混合形成的
。体系的形态是水以小液滴的形式分散于油中。水相是内相或分散相,油是外相或分散介质。乳化剂的作用对于乳化液的形成和稳定性至关重要,乳化剂分子一般是由非极性、亲油的碳氢链部分和极性、亲水的基团共同构成,具有又亲水又亲油的双重性质。乳化...
乳化乳状液
答:
制备乳状液时,通常水为连续相,油为
分散相
,分为水包油(
O
/
W
)和油包水(W/O)两种基本类型。复合乳状液则进一步将这两种类型结合。乳状液外观为乳白色,其不透明性源于分散相粒子大小与光的散射效应。乳化原理是通过细小液滴分散于连续相中,借助乳化剂形成稳定的分散体系。乳化剂的定向排列理论,...
乳状液是否属于
分散
系?
答:
乳状液一般由水和与水不互溶的有机液体 ( 统称为油 )所组成。根据
分散相
和连续相的不同,将乳状液分为水包油和油包水两种类型。前者油是分散相而水是连续相,表示为油/水(或
O
/
W
);后者水是分散相而油是连续相,表示为水/油(或W/O)。例如牛奶和石油原油就分别是油/水型和水/油型...
水乳交融用化学解释
视频时间 00:43
乳剂如何鉴别?
答:
乳剂(Emulsion)是指互不相溶的两相液体,其中一相以小液滴状态分散于另一相液体中形成的非均匀分散的液体制剂。形成液滴的相称为
分散相
、内相或非连续相,另一相液体则称为分散介质、外相或连续相。组成:乳剂由水相(用W表示)、油相(用O表示)和乳化剂组成。根据乳化剂的种类,性质及相体积比...
乳化反应的乳状液概述
答:
根据内外相的性质,乳状液主要有两种类型,一类是油
分散
在水中,如牛奶、雪花膏等,简称为水包油型乳状液,用
O
/
W
表示;另一种是水分散在油中,如原油、香脂等,简称为油包水型乳状液,用W/O表示。这里要指出的是,上面讲到的油、水相不一定是单一的组分,经常每一相都可包含有多种组分。除上述两...
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