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(1)制面浆。将面粉放入盆中,分次加水,第一次加水10公斤,用木勺搅拌成稠浆糊,加入精盐250克,继续加水5公斤,再用力搅拌成稀浆糊,最后再加水1公斤,同时把碱面10克化成水倒入盆中,再继续搅拌均匀,用勺扬起,能拉成条,即成面浆。(2)笼蒸。蒸笼里铺上净屉布,臼入薄薄一层面浆,旺火...
自制放心
凉皮怎么做好吃
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自制
凉皮
的做法步骤 1. 特精粉加少量的盐加入适量的水揉成光滑稍硬点的面团,放入大号的面盆内盖保鲜膜醒30到40分钟。2. 面盆内到入大半盆的水,洗面,洗啊抓啊,大概三十分钟左右。3. 洗出一小块黄色发粘的东西就是面筋,放入冰箱冷藏备用 4. 用细网过滤下洗出来的水,静置四到五个小时。5....
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