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冻豆腐蛋白质是否被破坏了
冻豆腐
为什么冻了醒过来还是原豆腐
答:
豆腐冷冻后
蛋白质
就变性了,不会复原。
冻豆腐
解冻之后不能变成鲜豆腐,那个口感已经完全不一样了。冻豆腐解冻之后,切成一块一块的,他这个中间的孔比较多,如果用肉汤烧的话,这个肉汤全都吸在这个洞里面,很有味道。鲜豆腐,鲜豆腐就是刚刚做出来的豆腐,那才叫鲜豆腐,冻过的豆腐肯定不叫鲜豆腐啦!
为什么
豆腐
冷冻了几天就成面巾了呀
答:
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、
矿物质破坏较少
。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不...
冻豆腐
发生的是物理变化还是化学变化
答:
物理变化。
豆腐
内有水,低温结冰,豆腐内的水形成小冰渣,体积膨胀,解冻后冰渣融化,豆腐多孔。
蛋白质
只有在高温才变性,低温不变性,所以不是化学变化。
冻豆腐
冷冻能放几个月
答:
2、冷冻时,由于空气流通性差,水分蒸发慢,
蛋白质
结构
破坏
得更快。因此,只要将豆腐从冰箱里取出,尽量不要再次冷冻,否则它们会被细菌污染并变质。3、
冻豆腐
冷冻后会产生一些异味。这种异味是由于其中含有某些细菌,所以使用了催熟剂。这种异味对人体无害。同时,您需要避免暴露在阳光下。
豆腐变成
冻豆腐
营养价值会流失吗?
答:
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但
蛋白质
、维生素、矿物
质破坏
较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃
冻豆腐
,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不...
冻
过的
豆腐是否
还有营养
答:
你好!
冻豆腐
要比新鲜豆腐的营养素减少了很多。新鲜豆腐的营养素种类多达25种, 而冻豆腐减少到18种。冻豆腐的变化如下:1. 营养素种类减少。2. 营养素含量降低。3. 热量减少。一: 冻豆腐的营养素种类和含量:热量 (81.00千卡)
蛋白质
(8.10克)脂肪 (3.70克)碳水化合物 (4.20克)膳食纤维 (...
冻豆腐
还有营养价值吗?
答:
冻豆腐
由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。每100克冻豆腐所含营养素如下:热量(81.00千卡);
蛋白质
(8.10克);脂肪(3.70克);碳水化合物(4.20克);膳食纤维(0.40克);硫胺素(0.04毫克);核黄素(0.03毫克);尼克酸(0.20毫克);维生素E(2.71毫克...
冻豆腐
的营养价值
答:
虽然
冻豆腐是被
冷冻过的豆腐,它的组织结构发生了,变成了蜂窝状,但是它的
蛋白质
、维生素和矿物
质破坏
较少,所以冻豆腐和新鲜的豆腐都是非常有营养的。冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等,而且还含有8种人体所需的氨基酸。因此,常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏,而且可以促进身体代谢,...
白
豆腐
可以放冷冻吗?
答:
冻豆腐
经过冷冻之后,其内部结构组织发生了一定的变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但是
蛋白质
、维生素、矿物质等并没有被大量的
破坏
。而且豆腐经过冷冻之后,能够产生一种酸性的物质,这种物质能够破坏人体内的脂肪,有利于脂肪的排泄。1、冻豆腐的营养价值是比较高的,冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸, ...
豆腐冻
久了能吃吗?
答:
豆腐冻
久了能吃。豆腐放在冰箱冻过以后成为
冻豆腐
。新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但
蛋白质
、维生素、矿物
质破坏
较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,消瘦者不宜常吃冻豆腐。
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