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冰糖炒糖色的做法
冰糖炒糖色的做法
答:
1、小火放入适量的水,下入冰糖。2、用铲子不停搅拌,慢慢冰糖融化,泛起小泡。3、逐渐冰糖呈大泡
,再加入适量的水(约30克),继续小火搅拌。4、糖色慢慢呈浅黄色。5、此时,糖色变成琥珀色,这个变色的过程非常快,一定要注意观察。
炒糖色的
方法
答:
1、熬制
冰糖
锅热烧油,倒入冰糖,使用小火将冰糖熬至全部融化。2、搅动糖浆 冰糖熬化后,不停地搅动糖浆,使熬制出来的糖浆上劲。3 淋入清水 糖浆熬制到冒小气泡时,从锅边淋入清水,避免炸锅,再煮30秒,
糖色
就
炒
好了。如果嫌麻烦也可以直接用成品的糖,色宝糖色。纯冰糖熬制的,直接使用很方...
炒糖色
过程
答:
1、准备一些冰糖,可以用冰糖或者白糖
炒糖色
。相比之下,冰糖更好,用油炒糖色比水好。2、将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中,记得用冷油放入锅中,不要用热油放入锅中,这样更容易操作。3、打开中火后,不断翻
炒冰糖
,让糖迅速融化,看到冰糖融化后立即调整小火,不要因为大火而糊掉。4、调...
怎样
炒糖色
?
答:
1、首先准备适量的
冰糖
,如果冰糖个头比较大的话,可以用刀背敲碎了,下面在锅里加上点油,先开大火煮开;2、然后转到小火,再把冰糖放进去,先把冰糖熬化,等到冰糖全部融化冒大泡,呈棕红色的时候(截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物);
炒糖色
怕麻烦可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,...
炒糖色
详细
做法
视频时间 00:28
请问
炒糖色
怎么炒?
答:
【详细步骤】1.凉锅凉油,放入冰糖。开火后慢慢
炒冰糖
。2.炒到冰糖全部融化,颜色变深时就转小火。3.糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了,记住一定要加开水,加凉水很容易炸锅,烫到自己。一般这个时间不好掌握,你需要认真观察炒出
糖色的
颜色,状态。在炒制过程中,糖色会有两次起末,一次是比较...
用来上色的
冰糖
怎么炒
答:
炒糖色的做法
:用料:
冰糖
150g、水15g、热水150g 1、锅内放15克水,倒入150g冰糖。中火熬制,慢速搅拌。锅最好用不粘锅,如果不是不粘锅,用油先润一下锅。2、糖逐渐变黄色,改为小火,慢慢炒,糖泡沫浮起,会有大泡出现。3、糖色变深棕,锅边冒烟,有明显的焦糖味时关火,搅拌几下,沿着...
正宗
炒糖色的做法
答:
正宗
炒糖色的做法
如下:准备食材:
冰糖
、清水和食用油。1、不锈钢小碗里加入适量冰糖,我操作的时候冰糖装满了碗的2/3处。2、准备一个大盆,按照冰糖和水是1:5的比例,加入适量清水(冷水)。3、把锅先充分烧热,再加入稍微多一点的食用油,然后用勺子舀油,把锅的四壁都粘上油;最后把热油倒...
用
冰糖炒糖色
怎么做
视频时间 00:42
糖色
怎么
炒
答:
炒糖色的
方法如下:工具/原料:冰糖、油。1、把一百克冰糖和二十毫升油放进干净的锅内,记住要冷油下锅,不要热油下锅,这样更容易操作。开中火后,不断翻
炒冰糖
,让糖快速化开,看到冰糖化开后立即调小火。2、当小泡泡出现时锅内已经是棕红色的,这个时候马上倒入热水,用勺子混合均匀。再调成...
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