火锅高汤怎么熬?答:\x0d\x0a 趁着周末有更多时间在家,不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤,晾凉后分装冰冻,每天早上融化一点煮开,一样很利落地就能端上汤来给小钻。有心者,还可以冻 一些在冰盒里,做勾芡的半汤菜时,取出一块两块的高汤冰块融化,代替清水来调水淀粉,味道绝对更胜一筹。\x0d\x0a 当然,出于卫生的考虑,每次...
鱼家常菜菜谱大全答:2、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。 注: 喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。 9、花椒鱼片 【原料】 鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒。 【做法】 1、腌制鱼片:将鱼身,切成...