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冰冻过牛肉丝怎样炒才嫩
冰冻
生
牛肉怎么
做好吃
答:
1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀
,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。3、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加...
冰冻过
的肉
如何
做才好吃
答:
炒牛肉丝时,
先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩
。盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。芥末法 煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
鸡蛋清法
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置...
冰冻牛肉怎么
烧
才嫩
又好吃
答:
1淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻2苏打法将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒
,可使肉质软3啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。冰冻的牛肉烧汤的做法1牛肉自然解冻2牛肉切块3葱切段,姜蒜切片4洋葱切片,黄油备好5卤肉包可以自...
牛肉丝怎么炒才嫩
答:
1、牛肉,青椒,姜切丝。2、牛肉用生抽,盐,糖,料酒,豆粉码20分钟左右。3、码好味后
,热锅热油,牛肉入锅,小火滑开后大火翻炒。加姜丝,牛肉变色起锅。4、加少量油,青椒下锅翻炒。5、青椒熟,倒入事先炒好的牛肉丝。快速翻匀起锅。
牛肉怎么
切
才嫩
答:
3、牛肉切好后加淀粉、食用油、料酒等调料,将牛肉腌制一下,再大火炒,这样炒出来的牛肉很嫩
。4、切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
冻牛肉怎么
做好吃
答:
问题三:
冻牛肉怎么
做好吃 1.选料:选用
鲜嫩牛肉
,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。 4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小...
辣
炒牛肉
干丝应该
怎么
做?
答:
1 备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状 2 将牛肉丝以腌料先均匀抓捏腌渍 3 再加入不过甜不过咸的【龟甲万御酿酱油】腌渍片刻 4 接着先将辣椒片爆香,再放入腌渍后的
牛肉丝炒
开,然后再放豆干丝ㄧ起拌炒 5 葱段放入提味 6 再加入酱油于锅中调味 7 放入香菜段,搅拌均匀,再...
爆炒牛肉怎么
做好吃又嫩
答:
做法 1、洋葱、青椒、红椒切丝,生姜切丝、大蒜切片。2、汤锅水烧开,放入肥牛卷。3、迅速焯水,变色捞出。沥干水分。4、平底锅烧热放入色拉油,油热爆香大蒜、姜丝。5、放入配菜翻
炒
均匀,炒至断生。6、加入焯熟的肥牛,黄酒,翻炒均匀。7、加入烧烤调料,盐调味。8、翻炒均匀即成,起锅撒适量...
牛肉要怎么
切
才嫩
,才容易进味呢?
答:
7、首先将牛肉放入碗中。8、加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉。9、牛肉拌好后,腌制二十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
牛肉怎么
切
才嫩
注意事项 相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,也就是顶着肌肉纹路来切,才能把牛肉的筋切断,以便...
牛肉怎么
切最嫩一点
答:
这个方法就是切牛肉前先
冷冻
半小时。切
牛肉丝
或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库
冰冻
半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。以上这个切牛肉的方法一般是自助餐厅比罗常用的方法,大酒店也是用这种方法切的...
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