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冬季菜的腌制
儿
菜的腌制
方法和配料
答:
以下是我了解到的儿
菜腌制
方法和配料:1、准备食材:儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。2、掰下儿菜头,洗净,切小。3、加入适量盐腌制半天,压上重物。4、倒掉汁水,用冷开水冲洗,用纸巾吸干水分。5、加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋,冷却。6、将儿菜放入密封盒,加入冷却后的糖醋汁。7、摇晃均匀...
什么时候做冬菜好?
答:
除此之外,一些蒸菜也会用到冬菜。像“冬菜蒸花蛤”,厨师就别出心裁地将冬菜切成粒进行调味。花蛤会特意取它的肉出来,用蛋白先蒸熟,取出来之后花蛤肉再铺上去,再加配料,特别是冬菜粒,再进蒸笼蒸一次。蛋白、花蛤肉和冬菜粒各种香味的融合非常香。冬菜,是一种半干态发酵性
腌制
食品。中国名特产...
为何北方的菜会比较偏咸呢?
答:
因为北方天气冷,过去经济交通还不发达的时候,人们只能吃一些腌菜,所以养成了口重的习惯,饭菜做的普遍偏咸。
咸菜
怎么
做好吃,咸菜的吃法
答:
2、煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。3、咸菜腌制二十天后再食用。
腌制蔬菜
是大家都很喜欢的一种小菜。尤其是
冬季
,许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品,吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,有些人长期食用腌制食品,并形成了...
雪菜,榨菜,冬
菜的
起源及原来外貌是怎样的?
答:
富含鲜味成分,是天津式馄饨和很多汤菜的必备辅料。
冬季的菜
。 宋 陆游 《秋晚村舍杂咏》:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶。”用白菜或芥菜等加佐料
腌制
而成的菜。《儿女英雄传》第二回:“那门上家人看了看礼单,见上面写着不过是些京靴、缙绅、杏仁、冬菜等件。”,参考: *** & 百度百科,
酸菜是
怎么腌制
的?
答:
放三天后的酸菜,微酸,有点芥末的冲鼻味,现在就可以炒着吃了,我们叫冲鼻菜。没吃完的盖好,保鲜袋套回去,如天热可放入冰箱,过半个月再吃,因为
腌
酸菜第四至九天是亚硝酸盐含量最高的阶段,九天后慢慢回落,所以腌菜头三天没吃完的最好半个月后再吃比较安全。小贴士 这种腌酸
菜的
方法比较简...
如何
腌制
咸菜
答:
腌
胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
东北
腌制
的酸菜是如何保证吃一年都不烂的?
答:
腌制
酸菜泡菜,或者腌制其它类的东西都有一个异曲同工之处,那就是可食用的时间较长,保存时间长,而且相应的会有较重的甜味或者咸味。就说这个腌制酸菜,为了让其保存时间长,必须将它内部含水量减少,比如酸菜会用大量的盐去腌制,这样它内部的水就会被盐浸出来,再让它变得很咸的同时,水分溢出来,...
冬天
可以
腌制
的有什么菜
答:
冬天
可以
腌制的
菜有很多,比如萝卜,白菜,雪里蕻,洋姜等,都可以腌制成非常可口的小菜。
正宗泡白菜
的腌制
方法
答:
用料 圆白菜 1颗 辣椒 200克 姜 120克 蒜头 100克 1细盐(
腌
白菜) 适量 2细盐(辣椒酱) 40克 味精 15克 糖 60克 做法步骤 1、*禁忌注意:用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态 2、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用 3、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐 4、抹完后,放阴凉处...
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