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农民烟熏腊肉的做法大全
烟熏腊肉怎么
腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
腊肉烟熏
要多少时间才合适算好
答:
11、烤箱单开下火,250度,烤盘放最底层,猪肉放倒数第二层,再在猪肉上盖一张锡纸, 250度单下火,烤25分钟。12、做好的
烟熏腊肉
,自然色。
川味
烟熏腊肉的做法
答:
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备
熏制
了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中,不留明火,只让柏树枝慢慢地...
正宗
腊肉的烟熏
方法家庭自制
烟熏腊肉做法
答:
1、食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。
烟熏
料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳。2、上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,...
腊肉的烟熏做法
做
烟熏腊肉的
教程
答:
放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了;
熏制
:铁锅中加入1小把小米和一勺白糖,上面均匀铺上陈皮。6、放上不锈钢篦子,然后将晾干的
腊肉
铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点,熏到腊肉表皮红亮就可以了。
烟熏腊肉方法
烟熏腊肉做法
步骤
答:
1、因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。2、将整块的
烟熏腊肉
拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至
腊肉的
肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的...
烟熏腊肉的
家常
做法
是怎样的?
答:
烟熏腊肉是一种传统的中式烹饪方法,它将猪肉通过腌制、晾晒和烟熏等过程制成风味独特的食品。以下是一种家常
烟熏腊肉的做法
:材料准备:新鲜猪五花肉或其他部位肉块 食盐 白糖 料酒 八角、桂皮、香叶等香料 花椒、干辣椒(可选)其他个人喜好的调料(如生抽、老抽等)锯末、稻壳或茶叶(用于烟熏)步骤一:...
烟熏腊肉怎么
做好吃
答:
烟熏腊肉
好吃
的做法
如下:方法一 1、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。2、将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)。3、蒜苗洗干净切段。4、姜切丝,蒜切片,葱切碎。5、热锅不需要油,放入烟熏肉小火煎出肉里面的油,把肉盛起。6、底油烧热放入葱姜蒜爆香。7、倒入蒜苗翻...
家庭如何自制有
烟熏
味的
腊肉怎么
做
答:
烟熏腊肉的做法
专业熏房制作腊肉全过程分为三步:备料—腌渍—熏制。1、备料 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、...
自己做
烟熏腊肉怎么
做好吃
烟熏腊肉的做法
答:
1、准备好两斤猪肉,将猪肉清洗后切成条。2、在放肉的盆中加入,放入八角,花椒,姜末,酱油和生抽以及白酒。3、在盆头密封起保鲜膜,让肉入味腌制十天时间。4、之后将肉悬挂起来在阴凉的地方风干处理十五天,之后再放入盆中。5、盆中再加入小米和白糖,铺上橘皮进行
腊肉
腌制。6、小火熏蒸一个小时...
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