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农村做馒头的酵母怎么做
蒸
馒头
用
的
酵子
怎么做
?
答:
在这里用面食之乡的晋南大
馒头
所用的老酵头来回答老
酵母怎么做
。1、用剩余的一块生馒头坯,在室温下经过充分的发酵,用时间来说就是12小时以上。2、把充分发酵好的面头撕碎,比如加210克水泡软发酵后,加入300克玉米粉揉匀,而后用保鲜膜密封后静醒,这个时间也要12小时多。为什么要用玉米面呢,而...
请问什么是老
酵母
,
怎么
自制?
视频时间 04:42
做馍馍怎么
发面
答:
方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克
酵母
的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖放入面粉中,白糖可以促进面粉发酵,倒入酵母水,用筷子搅拌。请点击输入图片描述 4再倒入适量温水,将面粉搅拌成絮...
馒头
发面配方比例
答:
馒头
发面配方比例和
制作
方法如下:主料:麦芯粉300克、
酵母
3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用
的粉
50-60克、水150-160克。辅料:油纸12张。步骤:1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。3、再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗...
蒸
馒头的酵母怎么做
答:
用清水和一小块面(有拳头大小就可以了)放在容器里盖上盖子,放在温暖的地方一天以后就成了酵母了(也就是老面,也叫面肥)。
做馒头
时先用温水和面,然后把做好
的酵母
一起和在面里揉匀,盖上盖子,放在温暖的地方。几个小时后看和好的面里有气泡时,面就发好了。再加入适量的碱水(用食用碱加...
老式酵子的
制作
方法
答:
方法1:将醪糟和面粉和成较稀一些的面糊,放到温暖处,24-48小时间就发好了。发好的就是
酵母
了,蒸
馒头的
时候,拌在面粉里,放到温暖处发酵至2倍大就可以
做馒头
或包子了。刚开始做的嫩,少加碱面中和。以后每次蒸馒头剩点做下次的引子就好了。方法2:用酸奶和面,少量添加一点儿白糖。在室温25-30...
做馍
最好老
酵母
,你的老酵母是
怎么做的
?
答:
用的时候泡开就可以了。总结:用老
酵母
也就是老面来发酵蒸馒头,蒸出来的馒头更香醇,也更有嚼劲,但是用老面发酵蒸馒头,要用碱来中和面团中的酸味,碱的量要掌握好,应该每个地方老酵母的做法也不一样,反正我们家就是这样做的,每次
做馒头
发面的的时候,都要留下一下团面,留作下次发面用。
怎样
用酵子发面蒸
馒头
答:
用酵子发面蒸
馒头的
方法:1.碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,再倒入水和面,一边倒一边...
怎么
用高活性干
酵母做馒头
啊??
答:
1、
酵母
和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、放到多功能锅的蒸架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让
馒头
胚在温暖处发酵25分钟左右。6、具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸...
在
做馒头的
时候都是要用老
酵母
的,自己
怎样做
老酵母?
答:
老
酵母
在又叫面扎头、老面、面肥等,每个地方的叫法不一样,我们这里叫面扎头,也就是发面的引子,相信很多人都会
做馒头
包子,因为便捷易操作,只有老一辈喜欢用老面发酵蒸馒头,蒸出来的馒头,吃起来更香更有嚼劲。老酵母是居家必备,每次做完馍留一点酵母,装在带有盖子的小器皿里,然后放冰箱冷藏,放...
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