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关于烹饪的书籍
关于烹饪的书籍
有哪些值得推荐
答:
1、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书
,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。《烹饪概论》在编写中参照了行业主管部门颁布的...
我想买一本
关于烹饪
八大菜系介绍
的书籍
?求推荐
答:
6. 《烹饪科学与加工技术》:这本书涵盖了烹饪科学和加工技术的各个方面
,是厨师必备的工具书。7. 《烹饪学基本原理》:介绍了烹饪学的基本原理和技巧,为学习烹饪提供了坚实的基础。8.
《料理图鉴》
:这本书详细介绍了各种食材的烹饪方法和技巧,是厨师和美食爱好者的实用指南。9. 《烹饪调味学》:...
关于烹饪
类
的书籍
有那些
答:
《烹饪概论》、《烹饪原料学》
、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》...
烹饪书籍
推荐,手把手教你成为大厨
答:
2.《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效
,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。3.精装4册 舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍 书中精选了近...
有哪些
烹饪
理论知识的相关
书籍
或资料推荐
答:
2. 《寻味》
一书是蔡澜先生游历天下的美食记录。他以舌头为笔,文字为锅,分享了他的舌尖经验。书中不仅介绍了各国精致且风味独特的料理制作过程,还让读者了解到每种美食的独特魅力,为实际品尝美食打下基础。这本书充满了美食故事和料理门道,定能让追求品味的读者们“吃个满足”。3.
《暖食》
一书...
烹饪的书籍
有哪些可以阅读
答:
烹饪的书籍TOP10
《食物与厨艺》
作者:哈洛德·马基(HaroldMcGee)_推荐理由:美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类,详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪...
烹饪的书籍
有哪些可以阅读推荐
答:
烹饪的书籍
1.东方美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为“烹饪界的百科全书”。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。一本在手,厨界全有,系统读完一套杂志,等于参加了最专业的烹饪中高级技能培训。2.中国第一本新消费主义者的...
烹饪书籍
推荐几本
答:
1、《四川
烹饪
》:《四川烹饪》正是继承,发掘,整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。2、《美食堂》:《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。3、《东方美食—烹饪艺术家》:《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺,传播先进...
关于
做菜
的书
有哪些?
答:
《世界菜谱》:这本书介绍了世界各地的特色菜肴,如印度咖喱、墨西哥玉米饼、希腊沙拉等。通过阅读这本书,您可以了解到世界各地的饮食文化和
烹饪
技巧,拓宽您的美食视野。总之,
关于
做菜
的书籍
有很多,涵盖了各种菜系、烹饪技巧和食材。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍,学习烹饪技巧,丰富您的餐桌...
哪些
书籍
对
烹饪
技术提升有帮助?
答:
提升
烹饪
技术
的书籍
可以涵盖从基础到高级的各个方面,包括食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等。以下是一些对烹饪技术提升有帮助的书籍:《厨艺学堂》(On Food and Cooking) by Harold McGee:这本书系统地介绍了食材的科学原理,对于理解食物背后的化学和物理过程非常有帮助。《美味之道》(The Flavor ...
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