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在煎制过程中不会粘锅,鱼肉也会紧实一些,烧煮也不会碎掉。3、准备好豆瓣酱,生姜、蒜瓣洗净、切好备用。4、豆瓣酱加入1/2汤匙老抽和2汤匙冷...
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1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水,下鱼、...
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