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公鸡煲汤还是母鸡煲汤
为什么
公鸡
不能
炖汤
答:
公鸡不是不能煲汤,而是公鸡不适合炖汤
。在炖鸡汤时,人们更喜欢选择用母鸡来炖,因公鸡的肉要比母鸡更加细腻,如果炖汤,往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水,不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低,在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来,其炖出来的鸡汤会更加鲜美,更加营养。
为什么煲鸡汤时,多用
母鸡
,而很少会用
公鸡
呢?
答:
因为母鸡煲汤更营养,滋补效果比较平和
。 1、母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。 2、母鸡由于生长期长,煮出来的鸡汤味道更鲜美浓香。 3、母鸡性属阴,滋补效果较平和、缓慢,因此适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。 【虫草花炖鸡汤】: 食材:...
公鸡汤和母鸡
汤的区别
答:
公鸡汤和母鸡
汤在口感和营养价值上存在明显的区别。 从口感方面来看,公鸡汤的肉质鲜嫩,而母鸡汤的肉质较柴,因此公鸡汤在口感上更胜一筹。此外,公鸡汤的汤味清香醇厚,而母鸡汤的汤味则较为浓郁,因此公鸡汤在口感上也更受欢迎。 从营养价值方面来看,公鸡汤和母鸡汤也存在差异。公鸡汤富含蛋白质、氨基酸和矿物质,...
炖鸡汤用老
母鸡
好
还是
用
公鸡
好?
答:
一般的幼鸡本身含氮物质在熬汤的时候浸到汤里只有百分之二十左右,
而老母鸡(一般生长2年以上的母鸡更好)则多出许多
,这样可以使汤更加鲜美,另外母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤.公鸡肉质细嫩不适合做汤,而更易于旺火速炒以保持其鲜嫩 ...
为什么
公鸡
不
炖汤
?
答:
公鸡不适合炖汤
,炖汤的话味道不够鲜,鸡油也很少,公鸡就是养殖在2年左右的老公鸡,这个阶段的公鸡肉质粗糙,脂肪含量变少了,因此炖出的汤也不够香,汤色会发黑,鸡肉吃起来还容易塞牙,因此,也很少用来炖鸡汤。母鸡的脂肪熔点比较低,所以说在炖鸡汤的时候很容易将母鸡当中的油脂给炖出来,这样锻...
炖鸡汤用老
母鸡
好
还是
小
公鸡
好?
答:
煲汤
建议 老
母鸡
:适合
炖汤
,尤其是1.5-2.5岁之间的老母鸡,这个年龄段的母鸡,肉质尚嫩,鸡油多,煲出的鸡汤色泽黄亮,味道鲜美。小
公鸡
:适合炖汤的是童子鸡,其肉质含蛋白质较多,更适合人体吸收。但相比之下,母鸡汤在口感上更胜一筹。炖汤方法 老母鸡:炖汤前可先冰冻再解冻,用砂锅慢煨,加入...
是
公鸡炖汤好还是
老
母鸡
呢?什么最有营养呢?是公鸡有营养呢。还是老母鸡...
答:
公鸡
是战斗鸡,需肌肉发达。母鸡要下蛋,需蓄积营养,所以一般用
母鸡炖汤
,文火慢炖。母鸡老了,全身衰退,营养会衰减。农户散养的鸡,舍不得卖、舍不得杀,养了好多年,这种母鸡太老,可能有病变,可能蓄积毒素,为稳妥起见,建议不用。
炖鸡汤用
公鸡还是母鸡
?
答:
一、炖鸡汤用
公鸡还是母鸡
炖鸡汤一般是用母鸡来炖的,因为母鸡肉比公鸡肉更加鲜嫩一些,而且不像公鸡,母鸡对人体的滋补效果比较温和,但是真正在
煲汤
的时候,还是要根据自己的喜好而定,同时也要根据自己的需求来看情况,不同的人群适合不同的鸡汤,滋补效果显然是不同的,所以不论是
母鸡还是公鸡
,其实...
炖汤
用
公鸡还是母鸡
答:
母鸡炖汤
更好,因为母鸡的肉质
和
口感更适合炖汤,具体的做法如下:主料:母鸡1只、生姜片5片。辅料:盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺。1、先把鸡杀了拔毛,洗干净,生姜去皮切片。2、把鸡切成块装入
煲汤
锅内,放水淹过鸡肉。3、放入调料盐、糖。4、再放入料酒、姜片,大火烧开。5、大火烧开后转...
炖汤
用
公鸡还是母鸡
答:
炖汤
的话,最好是用
母鸡
来炖汤,是非常有营养,非常好喝的
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